酸香鴨血

酸香鴨血是一道由鴨血、水、薑末等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：酸香鴨血
• 主要食材：鴨血，水
• 輔料：薑末、蒜末、蔥花、澱粉、豆瓣醬
• 調味品：醋、生抽、糖、雞精、食用油

做法

1.鴨血切成2CM左右的小方塊。姜和蒜切末備用。
2.把調料1里的作料全部放入一個小碗裡，然後用筷子攪勻。
3.鍋里倒油，待油熱後，放入薑末和蒜末，爆香。再放入豆瓣醬。翻炒1分鐘。
4.加一碗水，大火煮開，轉小火煮1分鐘。放入事先切好的血塊，水剛剛沒過鴨血為宜。
5.蓋上鍋蓋，悶5分鐘。打開鍋蓋，放入事先準備好的步驟2里的魚香作料，轉大火。輕輕翻幾下。大約再煮3分鐘
6.看鍋里還剩下少量水分的時候，適量雞精。撒少許蔥花即可。