老鴨冬瓜湯是由鴨肉和冬瓜等食材做成的一道湯，有清熱解毒、滋陰養胃的作用，適合苦夏或上火者食用。 基本介紹 中文名：老鴨冬瓜湯主要食材：鴨肉，冬瓜分類：湯口味：甘鹹 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材鴨肉、冬瓜製作方法1、將鴨子洗淨切塊後過水氽湯（要用冷水因為鴨子油大這樣煮後不油膩）2、砂鍋中放熱水，放入煬好的鴨子小火煮40分鐘3、放入冬瓜條，大薑片，蔥斷，蒜頭，料酒（去腥味的）糖，鹽，胡椒粒再煮4、煮到冬瓜軟爛撇去上面的浮油，加入香菜，蔥末，味素調味後出鍋食用須知夏季滋補與冬季不同，應多吃一些平性或涼性食物，不能過於油膩，否則極易傷腸胃。鴨肉味甘鹹，性偏涼，有清熱解毒、滋陰養胃的作用，適合苦夏或上火者食用。夏天吃鴨以燉湯為佳，還可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，提高滋補功效。
