酸辣鴨血冬粉

酸辣鴨血冬粉是以鴨血、冬粉、豆腐泡為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 菜名：酸辣鴨血冬粉
• 難度：普通
• 時間：10分左右

原料

主料

鴨血、冬粉、豆腐泡

輔料

乾紅辣椒、花椒、薑末、蔥末、蒜末、豆瓣辣醬、醬油、料酒、胡椒粉、醋、鹽、香菜

做法

1.先將鴨血焯一下，可以使鴨血成形，並去腥味
2.將鍋燒熱，倒入油，加花椒和辣椒翻炒一下，再加姜蔥蒜末
3.加入豆瓣辣醬翻炒，加適量水，加入醬肉調色，燒至水開
4.放入鴨血、豆腐泡、冬粉，加料酒、胡椒粉、醋
5.煮開後，盛出，放上香菜即可

小貼士

1.鴨血最好先焯一下，因為鴨血煮的時間久些會更好吃，冬粉則不可以。

2.鹽可根據口味來放，正常口味也可不加。