酸菜鴨血湯

酸菜鴨血湯是一道以酸菜、鴨血、野山椒等為主要原料製作的湯劑。

基本介紹

• 中文名：酸菜鴨血湯
• 主要食材：酸菜等
• 分類：湯類
• 調料：鹽等

原料：

酸菜300克、鴨血一塊、野山椒適量；

調料：

鹽、生抽、香油適量。

做法：

1、將酸菜洗淨，在涼水裡浸泡20分鐘後撈起控乾；

2、將酸菜切成塊狀，鴨血切成小塊；

3、鍋內添水燒開，下入鴨血塊焯水撈出；

4、另起一鍋添水，加入野山椒及野山椒水燒開，倒入酸菜燉15分鐘；

5、再加入鴨血，調入鹽、生抽燉製鴨血完全變色，起鍋前加入香油即可。