《酶工程》，是陳寧於2007年出版的一本主要介紹酶的生產和套用的基本理論、基本技術、最新進展和發展趨勢的著作。
基本介紹
- 書名：酶工程
- 作者：陳寧
- ISBN：9787501949793
- 頁數：342
- 定價：34.00元
- 出版社：輕工業出版社
- 出版時間：2007年3月
- 裝幀：簡裝本
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書主要介紹酶的生產和套用的基本理論、基本技術及其最新進展和發展趨勢，內容包括緒論、微生物發酵產酶、動植物細胞培養產酶、酶的提取與分離純化、酶分子修飾、酶及細胞和原生質體固定化、酶非水相催化、酶定向進化、酶反應器、酶的套用共10章。
目錄
第一章 緒論
第一節酶工程的定義
第二節 酶工程發展歷史
第三節 酶工程的研究概況及發展前景
第四節 我國酶製劑工業現狀及發展對策
主要參考文獻
第二章 酶的概述
第一節 酶的基本概念
第二節 酶的活力測定
第三節 酶生物合成的基本理論
第四節 酶分子的結構與功能
第五節 酶促反應動力學
第六節 酶的生產方法
主要參考文獻
第三章 酶的活性調節與分子修飾
第一節 酶的活性調節
第二節 酶的分子修飾
主要參考文獻
第四章 酶的分離與純化
第一節 酶製劑的製備過程
第二節 酶的分離與提取
第三節 酶的純化與精製
主要參考文獻
第五章 酶的固定化
第一節 固定化的酶和細胞中套用的載體
第二節 酶固定化的方法
第三節 固定化酶的性質
第四節 細胞的固定化
第五節 固定化酶反應動力學
主要參考文獻
第六章 酶反應器
第一節 酶反應器的類型與特點
第二節 酶反應器的設備與選型
第三節 酶反應器的操作
主要參考文獻
第七章 酶的人工模擬
第一節 模擬酶
第二節 抗體酶
第三節 印跡酶
主要參考文獻
第八章 酶的發酵生產
第一節 酶的生產方式
第二節 動物細胞營養生產酶
第三節 植物細胞培養生產酶
第四節 微生物發酵生產酶
第五節 酶發酵動力學
第六節 蛋白酶的發酵生產
第七節 澱粉酶的發酵生產
第八節 脂肪酶的發酵生產
主要參考文獻
第九章 酶的反應
第一節 酶在發酵工業中的套用
第二節 酶在醫藥領域中的套用
第三節 酶在分析檢測方面的套用
第四節 酶在基礎理論研究方面的套用
第五節 酶在環境保護領域中的套用
第六節 酶在其它方面的套用
主要參考文獻
第一節酶工程的定義
第二節 酶工程發展歷史
第三節 酶工程的研究概況及發展前景
第四節 我國酶製劑工業現狀及發展對策
主要參考文獻
第二章 酶的概述
第一節 酶的基本概念
第二節 酶的活力測定
第三節 酶生物合成的基本理論
第四節 酶分子的結構與功能
第五節 酶促反應動力學
第六節 酶的生產方法
主要參考文獻
第三章 酶的活性調節與分子修飾
第一節 酶的活性調節
第二節 酶的分子修飾
主要參考文獻
第四章 酶的分離與純化
第一節 酶製劑的製備過程
第二節 酶的分離與提取
第三節 酶的純化與精製
主要參考文獻
第五章 酶的固定化
第一節 固定化的酶和細胞中套用的載體
第二節 酶固定化的方法
第三節 固定化酶的性質
第四節 細胞的固定化
第五節 固定化酶反應動力學
主要參考文獻
第六章 酶反應器
第一節 酶反應器的類型與特點
第二節 酶反應器的設備與選型
第三節 酶反應器的操作
主要參考文獻
第七章 酶的人工模擬
第一節 模擬酶
第二節 抗體酶
第三節 印跡酶
主要參考文獻
第八章 酶的發酵生產
第一節 酶的生產方式
第二節 動物細胞營養生產酶
第三節 植物細胞培養生產酶
第四節 微生物發酵生產酶
第五節 酶發酵動力學
第六節 蛋白酶的發酵生產
第七節 澱粉酶的發酵生產
第八節 脂肪酶的發酵生產
主要參考文獻
第九章 酶的反應
第一節 酶在發酵工業中的套用
第二節 酶在醫藥領域中的套用
第三節 酶在分析檢測方面的套用
第四節 酶在基礎理論研究方面的套用
第五節 酶在環境保護領域中的套用
第六節 酶在其它方面的套用
主要參考文獻
