《現代酶工程》是2008年化學工業出版社出版的圖書，作者是梅樂和。
基本介紹
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內容提要：
前言
生物工程正在成為發展最快、套用最廣、潛力最大、競爭最為激烈的領域之一,也是最有希望取得關鍵性突破的學科之一,它與人們日常生活、經濟和社會的關係密切,並且已經滲透到工程科學、物理、化學、數學、管理科學、經濟學、人文科學等幾乎所有的學科。而生物工程產業作為一個正在崛起的主導性產業,已成為產業結構調整的戰略重點和新的經濟成長點,將成為我國趕超世界已開發國家生產力水平,實現後發優勢和跨越式發展最有前途、最有希望的領域。
作為生物工程重要組成部分的酶工程同樣在迅猛發展。酶工程是酶學和工程學相互... [顯示全部]
圖書目錄：
目錄
1緒論1
1.1酶與生命1
1.2酶工程5
2酶工程基礎7
2.1酶的分類和命名7
2.1.1國際系統分類法7
2.1.2國際系統命名法14
2.1.3習慣名或常用名14
2.2酶的化學本質、來源和生產14
2.2.1酶的組成和化學本質14
2.2.2輔助因子和輔酶15
2.2.3酶的結構15
2.2.4酶的活性中心16
2.2.5單體酶、寡聚酶、多酶複合體和多
酶融合體17
2.2.6酶的來源和生產21
2.3酶催化原理... [顯示全部]
