酶與酶工程

《酶與酶工程》是根據華東理工大學研究生教材《現代酶學》和本科生的專業教材《套用酶學》的基本內容,經多次修改補充編寫而成的。主要內容包括酶理論、酶工程和酶套用三部分,重點介紹酶作用動力學,酶的作用機制,酶的活性調節;酶的分離工程,酶的生產,酶的固定化技術,非水介質中酶反應,酶的分子工程;核酶,抗體酶,模擬酶,分子印跡酶,組成生物催化,酶分子的定向進化,蛋白質抑制劑的設計及酶在醫藥、食品、輕化工、環境等方面的套用。

基本介紹

• 書名：酶與酶工程
• 作者：袁勤生
• 出版社：華東理工大學出版社
• 出版時間：2005年08月

圖書信息

ISBN：9787562817512 [十位:7562817510]

頁數：527 重約：0.802KG

定價：￥48.00

內容提要

本書可供從事生物化學、分子生物學、生物工程、化學和醫藥學相關專業的科研人員和教學人員參考,也可作為綜合性大學,醫藥、師範和農林院校相關學科的本科生和研究生的教學用書。

圖書目錄

第一篇 酶理論

1 酶與酶工程

1.1 酶學研究概況

1.1 酶工程

2 酶的分類組成及結構特徵

2.1 酶的分類和命名

2.2 酶的組成及結構特徵

2.3 酶作為催化劑的特點

2.4 酶的輔(助)因子

3 酶作用動力學和酶的抑制作用

3.1 酶的基本動力學

3.2 King-Altman法推導酶動力學方法

4 酶的作用機制

4.1 酶催化的化學機制

4.2 酶催化的專一性與高效性

4.3 酶的活性部柔性的假說

4.4 輔因子在反應中作用

4.5 酶作用機制的研究方法

…………

第二篇 酶工程

6 酶分析法

7 酶的分離工程

8 酶工業化生產實例

9 酶的固定化技術

10 非水介質中酶的催化反應

11 酶的分子工程

12 核酶

13 模擬酶

14 抗體酶

15 分子印跡酶

16 組合生物催化

17 酶的定向進化

18 蛋白酶抑制劑的設計

第三篇 酶套用

19 工業酶製劑的套用現狀

20 酶在醫藥方面的套用

21 酶在食品工業上的套用

22 酶在輕工、化工方面的套用

23 酶在開發方面的套用

24 酶在環境保護方面的套用

參考文獻