辣椒蒸魚

辣椒蒸魚是一道家常菜，製作原料主要有 鯽魚、辣椒等。

基本介紹

• 中文名：辣椒蒸魚
• 烹調時間：<30分鐘
• 難度：初級入門
• 口味：香辣味
• 工藝：蒸

簡介

原料

材料
鯽魚1條

調料
姜蔥適量，辣椒適量，豆豉少量，豬油5克，二鍋頭5克，白鬍椒粉少量，蒸魚豉油5克，鹽4克，紅椒

製作過程

1、姜切成碎粒，蔥切段，豆豉泡發，辣椒碾碎。
2、鍋里加入油燒熱，放入姜蔥豆豉爆香。放入辣椒炒出紅油。
3、加入蒸魚豆豉、二鍋頭、鹽、攪拌均勻做成蒸魚的醬汁。
4、鯽魚洗乾淨，在魚身上劃幾刀。醬汁淋在鯽魚上。入鍋蒸20分鐘。
5、在蒸魚的過程中，將紅椒切絲，蔥切花。鍋里加入油燒熱，爆香紅椒和蔥花，然後和白鬍椒粉一起倒入蒸好的魚身上。