蒜泥蒸魚道以吳郭魚為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名:蒜泥蒸魚主要食材:吳郭魚,蒜頭輔料:辣椒、姜主要工藝:蒸 材料,做法, 材料吳郭魚1條,蒜頭5粒,辣椒1條,姜10公克,醬油1茶匙,酒1大匙,糖1/2茶匙,鹽1/4茶匙,香油1大匙,水3大匙做法1.蒜頭剝膜洗淨切末;姜洗淨切末;辣椒洗淨去籽切末備用。2.清除魚的魚鱗、魚鰓、內臟,魚背部劃箭頭狀,過水氽燙後再清洗一次,擺盤備用。3.炒鍋中加1大匙沙拉油,以中火燒熱至120℃油溫,將作法1的材料放入炒熟後,加入所有調味料煮開,淋在作法2的魚上,覆蓋保鮮膜,入蒸籠以大火蒸15分鐘即可。