《跟我做家常粵菜》是2005年廣東旅遊出版社出版的圖書，作者是盛鎮洲。
基本介紹
- 書名：跟我做家常粵菜
- 作者：盛鎮洲
- 出版社：廣東旅遊出版社
- 出版時間：2005年1月1日
- 頁數：79 頁
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787806535561
作者簡介,圖書目錄,
作者簡介
盛鎮洲，特級廚師、烹飪技師。畢業於廣州市服務行業中等專業學校烹調專業（廣州市旅遊服務中專），畢業後二十幾年一直從事餐飲技術和餐飲管理工作，曾應日本國大學生協邀請，赴日作粵菜烹調講學，教授日本生協廚師廣東料理。
程偉民，一級廚師。畢業於粵港聯合舉辦的廚師學習班，從事飲食行業二十多年，曾任中國大酒店粵菜廚師，廣州阿森火鍋行政總廚，現會中大西苑賓館聚園行政總廚。
盧平，畢業於中山大學中文系。廣東省攝影家協會會員。任職於中山大學，多年從事攝影，以及攝影藝術的研究和教學。一批攝影作品曾在廣東省攝影藝術展覽和全國、全省的其他攝影比賽、展覽入選或獲獎，並有作品被廣東省、廣州市攝影家協會選送到日本和東南亞等地交流展出。出版攝影著作《旅遊風光攝影》、《怎樣拍好留影照》。
圖書目錄
花椰菜炒土魷
香蒜美極生菜
脆皮玉子豆腐
菜膽推鮮菇
特色炸茄子
紅燒玉子豆腐
豉椒炒鱔片
煎釀連藕
韭菜花炒叉燒
中式果汁豬扒
美極田蚊魚
豆豉鯪魚炒萵筍
鹽焗豬肚絲
豉油皇金蒜蒸茄子
潮州滷水豆乾
番茄煮紅衫魚
梅子蒸排骨
橙汁鱸魚
茶皇豬手
紅燒鯇魚
美極河蝦仔
白灼黃鱔
香芋南瓜扣
梅菜扣肉
美極魷魚筒
菜心炒雞雜
魚腸煎雞蛋
姜蔥炒花蟹
冬菜蒸鯇魚
香芋扣肉
紅燒豆腐
三色蒸水蛋
閔瓜煎蛋
欖角蒸邊魚
大豆芽菜炒豬腸
南瓜蒸排骨
豉油金菇蒸鯪魚
糖醋生炒排骨
