跟我學做家常菜800樣

內容簡介

“吃”作為人們生活的首要問題，備受關注。如何才能使自己的飯菜色、香、味俱全，而又營養豐富呢？如何才能使自己在廚事中享受到成功的樂趣呢？這些已經成為人們普遍關心的問題。《跟我學做家常菜800樣》按照菜餚的烹調技法分為溜炒、燜燒、燉煮、蒸烤、煎炸、熗拌、煲湯等九大類，共800款美味菜餚。本書面向大眾，選用常見的原材料，採用常用的烹調技法，方便讀者做出不平常的美味菜餚。為了照顧不同口味的讀者，書中所列出的800款美味菜餚，包含了大江南北和不同民族的傳統菜餚及風味小吃。同時，本書在編寫過程中也對菜餚的營養價值給予了充分的關注，以便符合新世紀“健康、營養”的飲食觀念。讓讀者藉助《跟我學做家常菜800樣》，吃出健康，吃出營養，吃出樂趣，是我們的寫作初衷。原本書的出版，帶給您口福無限，健康無限，快樂無限。

圖書目錄

第一部分家常菜譜

爆炒溜類

一、肉類

1.孜然牛肉

2.青筍肉片

3.蒜苗肉絲

4.乾煸肉絲

5.炒豬肝

6.臘肉菜苔

7.洋蔥炒牛肉

8.紅炒牛肉

9.脆皮牛肉片

10.熘羊肝

11.宮爆肉丁

12.香腸炒油菜

13.肉絲炒蒜苗

14.麻婆肉絲

15.魚香肉絲

16.蒜黃炒臘肉

17.回鍋肉

18.京醬肉絲

19.番茄炒肉片

20.黃瓜炒肉片

21.蒜苗炒香腸

22.酸辣排骨

23.豉汁排骨

24.木須肉

25.肉末酸豆角

二、蛋禽類

26.芹黃雞絲

27.乾煸雞

28.太白雞

29.家常雞絲

30.魚香雞絲

31.水滑雞片

32.香蔥雞片

33.嫩薑雞片

34.醬爆雞丁

35.西紅柿雞丁

36.辣昧雞丁

37.豆苗炒雞片

38.芙蓉炒雞片

39.苦瓜炒雞片

40.重慶辣子雞

41.爆雞胗

42.韭菜炒雞蛋

43.熘鴨肝

44.蔥爆鴨心

三、魚蝦類

45.宮保魚丁

46.回鍋魚

47.芹黃熘魚絲

48.家常熘魚片

49.豆花魚

50.酸辣魚丁

跟我學做家常菜800樣

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