豆芽涼麵

豆芽涼麵主要藥物組成為綠豆芽，細麵條等。

基本介紹

• 中文名：豆芽涼麵
• 材料：綠豆芽，細麵條

原料

綠豆芽150克，細麵條300克,瘦肉絲75克,雞蛋1個,黃瓜1條,蒜末少許,醬油、麻油各4~6毫升,鹽、蔥花、芝麻醬、沙拉油、冰開水、冷水適量。

製作

麵條煮熟，冰開水淋濾2次，加麻油拌勻放入碗中，存於冰櫃中備用;芝麻醬同醋、食鹽調勻，加入蒜末;瘦肉絲用沙拉油、蔥花炒香，加醬油和冷水，熬成肉汁;雞蛋攤成薄皮切絲;黃瓜擦絲;綠豆芽去尾用開水略燙。將上述調料和菜放入麵條中，拌勻後即可食用。喜食醋者，可加少許米醋。

功效

清熱解毒，通利三焦。主要適用於淋巴肉瘤熱毒盛者。