蘿蔔絲包

蘿蔔絲包是一款美味的點心，主要原料為豬肉、白蘿蔔、小麥麵粉等，調料是大蔥、味素、白砂糖等，通過以常法蒸熟食之。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔絲包
• 英文名：Shredded Radish Bun
• 主要食材：蘿蔔，小麥麵粉，豬肉
• 分類：點心
• 口味：清新甘甜，柔嫩鮮香

所需食材

主料：豬肉(肥瘦)(250克) 白蘿蔔(1000克) 小麥麵粉(500克)

調料：大蔥(10克) 鹽(2克) 味素(1克) 白砂糖(8克) 香油(15克) 植物油(25克) 酵母(5克) 泡打粉(5克) 常用水(250克)

製作方法

1.將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麵團光潔潤滑即可。

2.白蘿蔔洗淨去皮刨成絲，入盛器加鹽，用手揉捏出水後，放清水中漂洗，撈出擠乾，加蔥，調料（鹽、味素、白糖3克、香油、油）拌勻。

3.取鮮肉洗淨絞成肉餡，放入與蘿蔔絲拌勻，用筷拌勻，備用。

4.將發好的麵團分小塊，再擀成麵皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

食用須知

·熱量 (3245.58千卡)

·維生素B6 (0.13毫克)

·蛋白質 (95.37克)

·脂肪 (123.67克)

·泛酸 (0.48毫克)

·碳水化合物 (455.41克)

·葉酸 (71.70微克)

·膳食纖維 (19.49克)

·膽固醇 (96.00毫克)

·維生素A (36.50微克)

·維生素K (8.40微克)

·胡蘿蔔素 (89.60微克)

·硫胺素 (2.17毫克)

·核黃素 (0.89毫克)

·尼克酸 (19.08毫克)

·維生素C (20.80毫克)

·維生素E (65.18毫克)

·鈣 (560.50毫克)

·磷 (1662.64毫克)

·鉀 (1796.07毫克)

·鈉 (4122.80毫克)

·碘 (17.40微克)

·鎂 (475.50毫克)

·鐵 (34.20毫克)

·鋅 (15.28毫克)

·硒 (49.89微克)

·銅 (3.48毫克)

·錳 (11.21毫克)

食譜營養

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

食譜相剋

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

健康提示

白蘿蔔味辛、甘、涼，口感清淡甘甜，多食不膩，最適合在炎熱的夏季食用。