蔥香蘿蔔絲煎包

蔥香蘿蔔絲煎包是一道菜品，主料是麵粉、白蘿蔔、碎肉等，配料是香菇、蔥等，通過翻炒食材的做法製作而成。

基本介紹

• 中文名：蔥香蘿蔔絲煎包
• 主要食材：麵粉，白蘿蔔，香菇，碎肉
• 口味：蔥香
• 配料：蔥

材料

主料

用100克麵粉和一個小麵團，白蘿蔔切5公分長一段、碎肉30克

輔料

香菇一朵、蔥二顆。這些材料剛好可以做三個。

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1、先將白蘿蔔切細絲放開水裡氽一分鐘，倒出瀝水，放冷水裡浸3分鐘後瀝水並擠乾備用；

2、將香菇剁碎與碎肉一起放少量黃酒和鹽拌勻，放油鍋內炒至8成熟放入剛才擠乾的蘿蔔絲一起翻炒至熟放鹽和胡椒粉調味關火，放入蔥拌勻盛出待用；
3、將和好的麵團分成三份，塗上食用油，放入盤子內蓋上保鮮膜煬10分鐘後擀成寬10cm左右，長30cm左右薄薄的長條，在一邊放上剛才炒好的餡，包攏卷好輕輕壓扁；
4、起油鍋兩面煎黃就可以了。

小訣竅

因為做的蘿蔔絲煎包皮擀得很薄，所以把餡料炒熟了再包，這樣就可以避免外焦內生的情況發生，只要外皮兩面煎黃就可出鍋，不用擔心裏面熟了沒有，煎的時候最好是中高火。