蘿蔔絲牛肉包子

所需食材

牛肉餡400克、紅蘿蔔一個、豬油適量（可以換成素油）、芝麻油適量、鹽適量、五香粉一匙、花椒粉一小匙、醬油適量、味素1/8匙、蔥1根（可以多放的，味道更好）、姜一小塊。

1、將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，將麵粉、豬油、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然後倒入酵母水，揉成光滑的麵團。放溫暖處發酵到2倍大小。

2、把蘿蔔削皮，用擦絲器擦成細絲。（也可以不削皮，我這次買的蘿蔔皮相不怎么好，所以就削了）

3、將蘿蔔絲用水焯一下，攥乾備用。

4、將蔥、蓋切成碎沫備用。

5、將牛肉餡放盆里，加蔥姜沫、醬油、鹽、花椒麵、五香粉、香油、豬油，攪拌均勻後加少許水攪拌上勁。

6、將攥乾的蘿蔔絲加入攪拌上勁的牛肉中，沿一個方向攪拌均勻。

7、把醒好的面內加入適量麵粉揉成條狀，再切成大小相同的劑子

8、將劑子擀成中間厚，周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指，食指捏住麵皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口，褶紋朝上即成生坯。

9、蒸鍋中加入冷水，將包子入在屜上，並在每個包子頂上放上胡蘿蔔丁，擺放的時候注意間隔，蒸好的包子還會再膨脹，然後靜置20分鐘。（我放的稍密實，因為鍋小我又想一鍋蒸好，所以成品有些粘在一起了）

10、大火將水煮開，看到有熱氣上來了就調到中火，蒸15分鐘關火。然後靜置5分鐘再打開鍋蓋就可以見到白白胖胖的成品了。

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。