蘇子葉

蘇子葉

蘇子葉為一年生直立草本,高常1米餘;莖綠色或紫色,方柱形,有4鈍棱,被長柔毛。葉對生,草質.闊卵形或近圓形.長7~13厘米,寬4.5~10厘米,頂端短尖或驟尖,基部闊楔尖至圓,邊緣有撕裂狀粗鋸齒,兩面紫色.或僅下面紫色,上面紫綠色,被疏柔毛,下面被伏貼柔毛;葉柄長3~5厘米。

基本介紹

  • 中文學名:蘇子葉
  • 拉丁學名:Perilla frutescens
  • 別稱:蘇葉
  • :植物界
  • 分布區域:亞洲東部和東南部
分布範圍,形態特徵,製法,採集與加工,採集,加工,功效與作用,

分布範圍

我國南北各省區均有生長,間有逸為野生。廣布亞洲東部和東南部。

形態特徵

花秋季開放.紫紅色,排成腋生、密花、偏側的總狀花序;苞片闊卵形或近圓形.長約4毫米,生有紅褐色腺點,無毛;花萼鐘形.直伸.長約3毫米,10脈,被長柔毛和腺點,萼檐二唇形,上唇3裂,中裂較小.下唇2裂.長於上唇;花冠長3~4毫米.冠管短,喉部近鐘狀,冠檐近二唇形.上唇微缺.下唇3裂,中裂特大;雄蕊4.幾與花冠裂片等高。果萼明顯增大.長1.1厘米,平伸或下垂,基部一邊腫脹;小堅果球形,徑1.5毫米,褐色,有網紋。
蘇子葉蘇子葉

製法

除去雜質及老梗;或噴淋清水、切碎,乾燥。

採集與加工

採集

蘇子葉是蘇子的副產品, 采葉要在八月份開始 ,選擇晴天在露水下去後採摘 ,以防裝筐受熱變質。 葉片要新鮮、完整,葉面長5厘米~ 7厘米,帶葉柄一起採下來 。

加工

採摘的蘇子葉要及時加工,否則變黃 影響質量。剔除黃葉、病斑葉,備好鍋或大盆、大缸、石頭和鹽。
1、把蘇子葉和鹽按10:3 的比例備好。先把鍋里或大盆放上清水 ,再把蘇子葉 放水裡洗乾淨 ,撈出控淨水。
2、 用大缸進行鹽漬,先在缸底鋪一層1厘米厚的鹽,再擺一層蘇子葉,厚度10厘米左右加一層鹽,直到滿缸,上面撒一層鹽封嚴。蓋上比缸口小的蓋子,再壓一塊10公斤左右的石頭,停放在陰涼處。每隔7天~8天檢查一次,如發現變黃時立即倒缸,重新加鹽,以保證質量,一般20多天就可好。醃好的蘇子葉色澤為黑綠色。
3、醃好的蘇子葉,用清水洗去多餘的鹽份,放在帘子上控水。然後用辣椒油、少 量蒜泥、白糖、味素等配料攪拌,就製成了味鮮可口的小菜

功效與作用

1. 養胃作用:具有暖胃作用,可用於治療胃寒症等,具有很好的療效。
2. 潤腸通便:可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,對便秘患 者來說是很好的選擇。
蘇子葉
3.化痰止咳:可用於治療感冒,蘇子葉對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利於局部炎症治癒,並能 解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射,利於止咳和祛痰。
4. 解熱作用:用紫蘇葉煎劑及浸劑2g/kg經口給予傷寒混合菌苗發熱的家 兔,有微弱的解熱作用。
5. 抗菌作用:紫蘇葉在試管內能抑制葡萄球菌的生長。

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