藍莓芝士凍蛋糕

主料

夾心朱古力餅乾（原味）9個

藍莓醬（清甜味）60克

1.把7個餅乾去掉夾心，裝進食品袋裡碾碎成末

2.黃油切小塊隔水溶化

3.把碾好的餅乾末倒進黃油里拌勻

4.分4份分別裝進透明杯子裡，壓實入冰櫃冷藏備用

5.吉利丁片放進冰水裡泡軟備用

6.乳酪放進碗裡，隔水加熱，加入20克細砂糖，攪打至乳酪順滑無顆粒感

7.加入泡好的吉利丁片

8.攪拌至吉利丁片完全溶化並融合到乳酪中

9.淡奶油裝進大盆里加入10克細砂糖，快速攪打至6、7成發，打蛋器划過表面的劃痕不會馬上消失即可

10.把準備好的乳酪糊加入打好的淡好油中，再加入藍莓果醬，攪拌均勻

11.從冰櫃取出裝有餅乾底的杯子，倒入奶油芝士糊，稍微磕幾下，讓表面平順

12.再次放入冰櫃冷藏3、4個小時取出

13.吃的時候掰一小塊餅乾，放兩顆藍莓，一片薄荷葉，一點芒果丁點綴裝飾下