藍莓凍芝士蛋糕是一道簡單的家常蛋糕。主料是奶油芝士125克、鮮奶油125克、細砂糖A25克、蛋黃2個、細砂糖B20克、吉利丁片2片、朗姆酒適量。
基本介紹
- 中文名：藍莓凍芝士蛋糕
- 主要原料：奶油芝士
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：廣大民眾
- 儲藏方法：冷藏
烘焙原料：
材蛋糕體：奶油芝士125克、鮮奶油125克、細砂糖A25克、蛋黃2個、細砂糖B20克、吉利丁片2片、朗姆酒適量。
果膠層：吉利丁片1片、水100克、藍莓醬適量14
做法：
2、把融化的黃油放入碾碎的餅乾中，混合均勻；
3、在蛋糕底上鋪上一層錫紙，導入餅乾糊，用平底的器具壓實壓平，放入冰櫃中冷卻；
4、蛋黃加白砂糖A 打發至乳白色；放入泡軟的吉利丁片，稍加熱以便混合均勻；放入奶油芝士混合均勻； （奶油芝士微波高火加熱30秒，打軟）
5、鮮奶油加入細砂糖B 融冰至七分發；把打發的鮮奶油和奶油芝士糊混合到一起，加入少許朗姆酒調味；
6、把蛋糕糊導入模具中，冷藏3-4個小時。
7、吉利丁片加水加藍莓醬加熱融化，稍稍放涼後，倒在冷藏定型的蛋糕上，再冷藏約一個小時即可。
8、也可在表面用藍莓果汁和果粒裝飾。要么擠上圖案或想表達的文字。
