薑絲肚絲是一道以豬肚、薑絲為主料的炒菜。菜品製作需經多道工序：豬肚用鹽或桔皮反覆揉洗後切絲，搭配青紅椒、薑絲、蒜片爆炒，調味時加入鹽、雞精、生抽及少許白醋去腥增香。
姜具有化痰止咳、散寒解表功效，醋低蛋白質，是一道兼具風味與健康屬性的家常菜餚。
薑絲肚絲是一道以豬肚、薑絲為主料的炒菜。菜品製作需經多道工序：豬肚用鹽或桔皮反覆揉洗後切絲，搭配青紅椒、薑絲、蒜片爆炒，調味時加入鹽、雞精、生抽及少許白醋去腥增香。姜具有化痰止咳、散寒解表功效，醋低蛋白質，是一道兼具風味...
1、香菜切段；蔥切段，再切一部分蔥絲；姜切片和一部分薑絲；蒜切片。2、豬肚用鹼面和醋搓洗乾淨，用清水沖洗後放在沸水中焯一下，然後換水，放蔥段、薑片、料酒；小火煮熟。3、將煮熟後的豬肚撈出放涼切成細絲。4、炒鍋內放油燒熱，爆香蒜片、蔥絲、薑絲，倒入肚絲翻炒。5、然後放料酒、醋、鹽、味素...
酸菜炒素肚絲是一道以酸菜和素肚為主要原料的菜品，不含防腐劑，主要營養成分包括蛋白質。其製作材料包含酸菜、素肚及薑絲、辣椒絲等輔料，調味料涉及鹽、糖、胡椒粉和米酒。該菜品製作時需將素肚與酸菜分別洗淨切絲，酸菜經短暫浸泡瀝乾後，與素肚絲、薑絲、辣椒絲一同翻炒，並加入調味料拌炒至入味。材料 酸菜...
酸辣肚絲是陝西省的傳統名菜，屬於陝西菜。此菜呈粉紅色，鮮酸微辣。將豬肚煮熟，再將熟豬肚切成5厘米長，3毫米粗細的絲，冬筍切相應的絲。香菜切末。鍋中放水燒沸，下肚絲充分焯透，撈出，控淨水分。鍋內注油，中火燒熱，用蔥花，生薑末，蒜茸熗鍋，烹入醋，料酒，下肚絲，冬筍絲，加醬油，鮮湯，精鹽，...
1.把熟肚切成細絲；玉蘭片、油菜、冬菇、蔥、姜都切成絲。蒜切成片；香菜切成段。2.勺內放豬油，油燒熱用蒜片、醋熗鍋，添上湯，放入肚絲、玉蘭片、油菜、冬菇、蔥、薑絲、香菜、加上精鹽、味素、花椒水、胡椒粉，待湯燒開後撇去浮沫，淋上芝麻油出勺即成。製作要訣 本品需肉清湯約1000克。小帖士-食物...
2、將胡蘿蔔洗淨，切成絲。將水發冬菇洗淨，切成絲。把香菜洗淨，切成2厘米長的段。將姜洗淨，用刀拍散，切末。3、將肚絲，胡蘿蔔絲、冬菇絲、香菜段放在沸水鍋中燙一下，撈出，控淨水，放入大碗內，加薑末、精鹽，味素、花椒油拌勻，裝盤即行。營養特點 清淡鮮香。含有蛋白質、脂肪、多種無機鹽和維生素。
10、炒鍋置於火上，燒熱下油，大火爆香薑絲。 11、下肚絲翻炒2分鐘，入郫縣豆瓣醬炒勻。12、下酸菜、老抽上色，烹入少許溫水，加蓋燜十分鐘，關火起鍋。簡介 豬肚，是中國菜里比較常見的食材，也是食療中不可多得的食材。它為豬科動物豬的胃，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補...
製作時需將素肚切粗條，紅辣椒去籽切絲，生薑切絲泡水，蒜苗葉切絲，韭黃去尾切段。熱油爆香辣椒絲、素肚絲及薑絲後，加入料酒、韭黃段快速翻炒，再以醬油、白糖等調味，最後淋香油增香出鍋。成菜口感清淡鮮美，兼具韭黃清香與素肚的彈韌，富含維生素與植物蛋白，適宜大眾食用。關鍵步驟為素肚處理為粗條，紅...
下肚絲燉煮至入味即成。整道菜品通過酸辣味型調和，突出食材本味與口感對比。菜品特色 蘿蔔煮肚絲鹹鮮微辣，軟韌適口。適宜夏秋季飲用，開胃健脾。製作方法 1、將豬肚洗淨，出水壓粑後改二粗絲，酸蘿蔔改二粗絲待用；2、另起鍋下油，野山椒、泡薑絲、酸蘿蔔絲炒香加湯、下肚絲，吃味煮透即成。
肚絲150g 青蒜100g 薑絲少許 乾紅辣椒2個 蒸魚豉油少許 郫縣豆瓣少許 營養分析 青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護...
調料：鹽3克，醋15克，味素1克，花椒2克，胡椒粉5克，香油1克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克，豬油15克 做法 1.把熟肚切成細絲；玉蘭片、油菜、冬菇、蔥、姜都切成絲。蒜切成片；香菜切成段。2.勺內放豬油，油燒熱用蒜片、醋熗鍋，添上湯，放入肚絲、玉蘭片、油菜、冬菇、蔥、薑絲、香菜、加上精鹽、味素、花椒水、胡椒粉，待湯燒開後撇去浮沫，淋上芝麻油出勺即成。
泡紅椒去蒂切成絲；姜切絲。2、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入響肚滑油，斷生後倒入漏勺瀝乾油。3、鍋內留底油，燒至六成熱時，下薑絲炒香，再加入肚絲、芹菜絲、泡紅椒絲，放精鹽、味素、蚝油、醬油、辣椒醬，烹入料酒，炒拌入味，勾芡，淋香油，裝入燒熱的瓦片即可。
肚絲焯水時需控制時間在1-2分鐘內，防止肉質變老 使用鑄鐵鍋能更好保持鍋氣，油溫需達到200℃以上才能有效鎖住肚絲水分 香菜梗需在出鍋前加入，避免過度受熱導致香氣流失 注意事項 部分地方做法使用毛肚代替豬肚頭，此類變體需將炒制時間縮短至2分鐘內 消化道敏感者應注意控制豬肚攝入量，建議搭配薑絲或紫蘇葉中和...
花肚燴貓羹是一道以煲稔貓肉絲為主料的粵式菜品，具有湯味濃郁、滋陰辟寒的特點。輔料包含濕花肚絲、熟薑絲、濕陳皮絲、濕木耳絲及檸檬葉絲，主配料用量精確至克級計量。製作時需先將花肚絲滾焨處理，以植物油起鍋後注入原湯與上湯，依次加入主要食材及輔料（檸檬葉絲除外）。通過精鹽、味素、深色醬油進行調味...
1.豬肚洗淨，用小火水煮約2個小時，至熟透後沖涼切絲備用；酸菜洗淨切絲；綠竹筍及胡蘿蔔氽燙後切絲；姜、辣椒切絲。2.熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法1的豬肚絲、酸菜絲、竹筍絲及胡蘿蔔絲大火炒勻，續加入調味料A炒約1分鐘，最後用太白粉水勾芡，起鍋前灑入香油即可。食用...
洗淨 2 再切成斜片。3 買的現成的鹵豬肚切成粗絲。4 姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊待用。5 鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。6 然後放入蘆筍片翻炒均勻。7 當蘆筍變色後放入鹽翻勻。8 再放入豬肚翻炒均勻。9 翻炒約3~5分鐘即可放入青椒翻炒30秒即可出鍋。
2、放入青紅椒絲翻炒；3、放入肚絲繼續翻炒均勻；4、倒入少許的醬油著色，糖、鹽和雞精，炒勻入味即可。 食用價值 牛肚即牛胃，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。補虛，益...
素肚160公克，酸菜60公克，辣椒10公克，姜15公克，葵花籽油2大匙，鹽少許，細砂糖1/4小匙，高鮮味素少許，水1大匙，香油少許 做法 1.素肚、辣椒、姜洗淨切絲；酸菜洗淨切絲，泡冷水約1分鐘後撈出瀝乾水分，備用。2.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑絲、辣椒絲，放入素肚絲拌炒約1分鐘。3.於作法2鍋中放入...
2、另取鍋，燒開水，投入牛肚及蔥結，姜塊，鹽，桂皮，茴香，丁香，花椒，用小火燒煮三四個小時，熟透後，連湯一起倒入盆內，晾涼。3、取碗1隻，放入芥末，用冷開水調開，再加精鹽，白糖，味素，醋，香油，調勻備用。4、食用時，取出牛肚，切成細絲，同芥末汁一起上桌蘸食，也可將芥末汁澆在肚絲上，...
手摺蒜薹牛柳/醬香牛柳/乾煸牛肉絲 牛柳炒蒜薹/甜豆雞腿菇牛柳/鵝肝醬炒牛柳 小炒牛蹄筋/芹香牛肚/蘿蔔乾炒肚絲 臘八蒜炒金錢肚/生炒脆肚/川椒牛肚 小炒鮮牛肚/小炒牛排/尖椒臘牛肉 酸辣黃喉/椒絲黃喉/香辣牛百葉 荸薺炒羊頭肉/蔥椒爆羊肉片/香辣啤酒羊肉 大蔥木耳爆羊肉/薑絲羊肉/霸王羊肉 酸辣羊肉/木耳炒...
清炒豆苗，又稱豌豆苗、寒豆苗，是以豆科植物豌豆的嫩梢及嫩葉為主料，配以薑絲、蒜末、鹽等調料快炒而成的家常菜品。其色澤翠綠，質地柔嫩，具有豌豆清香，適用於熱炒、做湯、涮鍋等多種烹飪方式。該菜品富含鈣質、B族維生素、維生素C及胺基酸，烹飪時需旺火快炒以保持清脆口感，常用姜蒜、花椒、蚝油、醬油等...
滋陰扶陽103西洋參甲魚湯巴戟煲雞腸鹿茸酒附片羊肉湯104巴戟燉豬腸山萸豬腰湯雙仙燉羊肉蟲草甲魚湯柴胡柏葉豬鼻湯105當歸羊肉煲黨參燉豬心人參羊肉片補腎地黃粥106獾肉蘑菇羹阿膠雞子黃湯三七粥石決明天麻燉豬腦桂圓水魚煲淮山107狗肉粳米鹿茸燉烏雞鹿茸海馬煲龜湯姜蔥炒螃蟹長壽益元湯108海馬海龍童子雞銀杏蒸鴨石棗豬瘦肉...
薑絲肉 醬爆肉丁 醬排骨 茭白炒肉絲 椒雪肉片 茭筍蜜豆炒豬肝 茭筍炒豬肝 辣白菜炒肥腸 苦瓜鑲肉環 金牌蒜香骨 辣子肉丁 裡脊肉炒青椒 蘆筍炒裡脊 梅菜扣香肉 麻辣豬肝 魯式炒肉 美味肉串 青椒醬爆肉 清烹裡脊 肉段燒茄子 軟炸裡脊 三色爆肚片 山楂肉條 水果肉 酸辣蹄筋 香油腰花 雪豆燒豬蹄 芫爆肚絲 洋...
薑絲炒蛋 麻婆豆腐 家常豆腐 成都素燴 豆腐辣燒魚 燒青椒拌松花蛋 咖喱豆腐 紅椒豆乾炒肉絲 麻辣豆乾絲 Part 3 噴香肉食 怪味雞 粉蒸牛肉 乾煸牛肉絲 夫妻肺片 燈影牛肉 豉汁蒸牛骨髓 紅油肚絲 燒乳鴿 水煮燒白 香菜牛肉絲 茄汁鍋巴 孜然雞心 口水雞 魚香肉絲 回鍋肉 山城辣子雞 泡紅椒釀肉 麻辣肚絲 乾辣香...
涼拌肚絲粉皮 洋蔥炒蘆筍 瓜皮芹菜炒鱔片 冬筍炒花椰菜 44/蘋果牛肉絲 西芹鳳梨炒火腿 糖酥鯽魚 海帶玉米筍炒雞肉 45/蔥油煎魚嘴 煎捲筒筍絲 紅棗炒木耳 果汁煎軟鴨 46/木耳拌黃瓜 銀魚煎蛋卷 香菇油麵筋 筍尖西紅柿湯 47/爽口酥魚 南瓜燒肉 清燒菱角肉 木耳燒鴨肝 48/板栗紅棗燒羊肉 冬瓜燒豬肚 番茄醬炒...
酸辣黃瓜條 麻辣牛肉 紅油肚絲 魚塞腰花 海米黃瓜絲攔海蜇 五絲黃瓜卷 芥末白菜 賽香瓜 薑絲扁豆 炸芝麻牛肉排 攔枸杞子苦瓜 紅油鳳爪 西芹百合 麻香海蜇 桂花江米藕 芝麻裡脊絲 蒜泥白肉 桂花蜜棗 麻辣萵筍條 鹽水魚條 雞絲洋粉 拌五色銀針 老虎醬 鮮魷絲拌西芹 拌鹽水雞胗 金糕拌梨絲 辣味雞片 炸香椿魚 ...
涼切鹹豬頭大白菜拌豬頭肉鹵豬頭肉豬肉蒜泥白肉醬豬肉拌五丁潮州凍肉肉絲拉皮涼拌什錦肉絲芥末薄肉片五香醬肉豬肚拌雙脆五彩拌肚絲芥藍凍拌肚紅油豬肚片椒油肚絲拌雞冠肚頭甘菊豬肚芥末豬肚絲芥味白肚片毛豆肚丁硝肉豬肚豬蹄鹵豬蹄豬蹄筋紅油豬蹄筋豬肝麻辣鳳眼肝豬肝拌菠菜羊眼香蔥拌羊眼羊腰蕨香嫩腰絲蔥油羊腰片...
100 香椿豆乾絲 100 五味章魚 101 五味魷魚 101 香油黃瓜 102 梅醬蘆筍蝦 102 泡菜拌牛肉 103 綠豆芽拌肉絲 103 熏雞絲拌黃瓜 104 西芹拌燒鴨 104 金針菇拌肚絲 105 麻辣耳絲 107 筍絲鹵爌肉 107 醬鹵娃娃菜 107 香鹵竹筍 108 滑蛋蝦仁 108 薑絲炒海龍 109 乾煸四季豆 109 培根炒圓白菜 110 醋熘...
