芹菜炒瘦肉，簡單的家常小炒。家常小炒不但製作簡單，主要的是可把各種適合的食材混搭在一起，這樣可以更全面的攝取營養。用自已平常喜歡吃的食材配搭在一起，相互融合各自鮮美的味道，即家常又營養。
芹菜肉絲烹飪方法： 1.將芹菜去葉洗淨，切成三厘米長的段，入沸水中燙一下撈出，瀝去水。 2.將豬肉洗淨，切成均勻的絲，用濕澱粉10克（8澱粉加水）抓勻上漿。鍋內加油燒熱四成熟，散入肉絲滑炒至散，再放入蔥絲（切）、薑絲（切）、料酒、芹菜段、精鹽、味素炒勻，出鍋裝盤即成。
基本介紹
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菜品特色
芹菜肉絲:Sautéed Shredded Pork with Celery
工藝：滑肉
口味：鹹鮮味
食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：脆嫩滑香，鹹鮮適口。
做法
做法一
主料
調料
烹飪方法：
1.將芹菜去葉洗淨，切成三厘米長的段，入沸水中燙一下撈出，瀝去水。
做法二
用料
鮮豬肉100克，嫩芹菜200克，豆腐乾50克，蔥花10克，薑末5克，花生油50克，醬油5克，精鹽適量。
烹飪方法
（1）鮮豬肉洗淨切成細絲；
（2）嫩芹菜洗淨去葉破細切短；
（3）炒鍋上火放入花生油燒熱，放薑末爆香取出，放入蔥花、豆腐乾略煸，放醬油、精鹽炒勻再放入芹菜，炒至芹菜略熟即可。
營養價值
芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的。
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。
營養素
含量/100克
營養素
含量/100克
營養素
含量/100克
熱量（大卡）00
蛋白質（克）80
脂肪（克）10
碳水化合物（克）90
纖維素（克）40
膽固醇（毫克）0
維生素A（微克）00
胡羅卜素（微克）00
視黃醇（毫克）0
硫胺素（毫克）01
核黃素（毫克）08
尼克酸（毫克）40
維生素C（毫克）00
