香芹肉絲

香芹肉絲是一道美味的菜餚。

基本介紹

• 中文名：香芹肉絲
• 主要食材：芹菜
• 調料：豬油、鹽、料酒、大蒜（白皮）、生抽、澱粉（玉米）
• 輔料：豬肉(瘦)、紅蘿蔔

香芹肉絲的製作材料：

主料：芹菜300克

輔料：紅蘿蔔30克,豬肉(瘦)180克

調料：大蒜（白皮）5克,生抽5克,澱粉(玉米)5克,料酒2克,鹽2克,豬油（煉製）10克

香芹肉絲的做法：

1. 芹菜老瓣剝去，葉摘去，切1寸半長；

2. 梅頭豬肉洗淨切絲；

3. 豬肉加入蒜肉（略拍）、生抽、生粉、油（或用水）、生抽、酒、鹽、水，醃片刻，泡嫩油待用；

4. 燒油鍋，炒芹菜盛起；

5. 燒油鍋，加入蒜肉爆香；

6. 將肉絲回鍋，贊酒，加紅蘿蔔絲、芹菜、芡汁，兜勻上碟。