芹菜粥

芹菜粥是芹菜加上大米、小米通過煲煮而成的一道粥類美食。芹菜粥具有平肝清熱，止咳，健胃，降壓降脂之功效，是一道很有利於健康的美食。

基本介紹

• 中文名：芹菜粥
• 主要食材：芹菜
• 分類：粥
• 口味：鹹
• 工藝：煮

所需材料

芹菜100克、大米100克、小米100克

製作方法

1.將芹菜洗淨，切成小段;大米。小米淘洗乾淨。

2.鍋上火，加適量清水，放入大米、小米煮粥，先用旺火燒開後改用小火煮20分鐘，加入芹菜段再煮5分鐘即可。

芹菜是低熱量且富含粗纖維的超級瘦身食物，有助於腸道蠕動，促進腸道脂肪排泄，減少對食物中脂肪的吸收，有防治肥胖的作用，同時，還能有效控制原發性高血壓、高血脂的發生。

食用須知

芹菜

中醫認為，芹菜性味甘、涼，入肝、胃、肺經，有清熱平肝，祛風利濕，潤肺止咳之功，《本草綱目》言其主治"女了赤沃，止血養精"。《本經逢原》言其"清理胃中濁濕"。《本草推陳》言其"治肝陽頭昏，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等證"。本品水煎服或炸汁飲服，對肝陽上亢等均效。營養分析表明，本明含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質等，芹菜中所含的芹菜油，有香味，可促進食慾。水煎液有降壓作用，並可降低血清膽固醇，對動物中樞有鎮靜及抗驚厥作用。煮粥服食，對肝胃鬱熱，頭目眩暈，肺熱咳嗽，大便秘結，小便短黃，淋瀝澀痛等，發揮《本草綱目》所說的"芹菜粥：去伏熱，利大小腸"之功。

注意事項

1.脾胃虛弱，大便溏薄者不宜選用；

2.本品有殺精之力，可使精子減少，活力下降，故男子不宜多食。