蛤蜊土雞冬瓜湯

蛤蜊土雞冬瓜湯是一道菜湯，主要食材是冬瓜和土雞。

基本介紹

• 中文名：蛤蜊土雞冬瓜湯
• 主要食材：土雞，蛤蜊，冬瓜
• 分類：湯
• 口味：鮮鹹

所需食材

土雞、蛤蜊、冬瓜

做法

1.雞洗淨斬塊（可請檔主代為處理），蛤蜊洗淨，殼上面如果不乾淨可用刷子刷一下，放在盆中撒一點鹽泡半小時，吐沙；

2.冬瓜洗淨，連皮切大塊，馬蹄去皮洗淨切兩半（可請檔主代為去皮），姜洗妝切片，薏米和赤小豆用水沖洗一下；

3.燒開水，倒入蛤蜊，倒一點料酒，煮至蛤蜊開口即撈出，過水備用；

4.燒開水，放入土雞塊氽燙變色撈出，過冷水，備用；

5.將上述備好的所有材料放入鍋中，添水，蓋上高壓鍋蓋，調至煲湯檔，按啟動鍵，煲好轉保溫檔後，待汽排盡，開蓋，調少許鹽即可。

食用須知

冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。脾胃虛寒，陽氣不足，陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。凡食冬瓜以老熟（被霜）者為佳。