北極蝦蛤蜊冬瓜湯是一道美食，主要製作材料有北極蝦、蛤蜊、瑤柱等，以胡椒粉、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。
基本介紹
原料,做法,方法,美食心得,
原料
調料：鹽、胡椒粉
做法
1、瑤柱用溫水略浸泡，火腿切薄片，兩種食材一起放入鍋中加入生薑絲先大火煮開轉小火煮一會；
2、冬瓜用挖球器挖成圓球，加入煮過的湯中，再次煮至半熟，加入菌菇一起繼續煮；
3、最後加入北極蝦再次煮沸，調入鹽、胡椒粉、蔥花即可。
方法
解凍時將北極蝦從冰櫃中取出，也可以放在常溫下自然解凍，請不要浸泡在水中解凍，尤其不能浸泡在熱水中解凍！因為那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失。夏季溫度高時也不要直接在常溫下解凍，可以在0-4度的保鮮櫃中緩慢解凍，這樣可以最大限度的保持北極蝦的口感和鮮度。
解凍後的北極蝦，如果是生食，食用前請用純淨水和礦泉水沖洗一下，這樣更加衛生。生食的北極蝦，既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和醬油食用。
美食心得
1、冬瓜為了美觀用挖球器挖成圓球，沒有挖球器可切成普通的片或小塊；
2、瑤柱需要多煮一會才能熟軟也能更好的釋放鮮味；
3、北極蝦最後放，煮沸後基本就成熟了，不要煮的過久，以免肉質過老。
