芥蘭牛肉

芥蘭牛肉是一道以牛五花肉為主要原材料的傳統的菜，屬於粵菜系。

基本介紹

• 中文名：芥蘭牛肉
• 英文名：Sautéed Beef with Chinese Broccoli
• 主要食材：牛五花肉，麵粉，芥蘭
• 分類：粵菜

所需原料

牛五花肉300克，麵粉50克，芥蘭100克，味素、白酒、蔥花、椒鹽、麻油各適量

製作過程

1.將肉切成大片，拍松肉質，加入少許黃酒、蔥花、味素和鹽，拌和後，將切碎的芥蘭與麵粉拌勻；

2.將鍋燒熱，油五成熟時，將肉片放入，炸至金黃並浮起撈出；

3.原鍋油留少許，下蔥花，煸出香味，下肉及配料，烹上黃酒、麻油，翻幾下，出鍋即可。