芝麻湯圓

芝麻湯圓

芝麻湯圓屬甜品類,能滋補心脾,提神健腦。主料有糯米粉、黑芝麻,輔料為豬油和白糖。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品,有“煎堆轆轆,金銀滿屋”之意。另有一種石榴花煎堆,上面有紅色花狀物體,形似石榴,寓意多子。

基本介紹

  • 中文名:芝麻湯圓
  • 主要食材:白糖,芝麻,牛奶,糯米粉
  • 分類:家常菜
  • 口味:甜
  • 功效:滋補心脾,提神健腦
  • 套用:適於老人身體虛弱,失眠健忘者服
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菜品特色

菜譜名稱 芝麻湯圓
芝麻湯圓
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜

做法

基本材料

糯米粉50克,白糖和芝麻各10克,牛奶250克。

製作方法

白糖和芝麻拌勻成湯圓餡;糯米粉加少許水調勻成湯圓料。將拌勻的餡包於湯圓中間,做成圓球型。牛奶放入鍋中燒開,下湯圓煮熟即成。

功效用法

功效:滋補心脾,提神健腦。
用法:佐餐或零食均可。
套用:適於老人身體虛弱,失眠健忘者服用。

營養價值

1、湯圓麵團揉好後比較乾,不能揉的很細膩、柔軟,否則湯圓成品出來不美、不挺。
2、內餡里的豬油可用黃油或白油代替,芝麻油最好不用,粘合性不高,包入時會很困難。
3、搓湯圓有妙法,手心沾少許清水,操作起來會非常容易。
4、煮湯圓的時間不要過久,火力也不要一直過大,小火“養”出來的湯圓口感最細滑。

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