芋頭卷

芋頭卷，外層用吐司蘸蛋液烘烤，色澤金黃香脆，裡面包裹醇香的芋頭餡料，口感香脆，特別眾人的喜愛。

基本介紹

• 中文名：芋頭卷
• 主要原料：芋頭，紫薯
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

食材準備

芋頭200克

紫薯1個

吐司片6片

白糖30克

雞蛋2個

橄欖油：適量

椰蓉：少許

做法步驟

1、芋頭200克切小塊，小紫薯一個，都洗淨去皮，上鍋蒸熟，用筷子能輕鬆扎透就是蒸好了。

2、用擀麵杖把紫薯和芋頭都搗碎，放入煉乳或者白糖都可以。

3、準備兩個雞蛋，打成蛋液，用於刷表面，再準備些椰蓉，適量吐司片。

4、吐司片去四邊，用擀麵杖擀成薄片。

5、香芋餡料均勻塗抹在吐司上，兩邊留出來。

6、卷好的每個吐司卷，中間切一刀，平鋪在烤盤上，先用橄欖油在吐司上刷一層，這樣避免烘烤的時候吐司皮裂開。

7、最後再刷上一層蛋液，表面撒上適量椰蓉。

8、烤箱180度預熱8分鐘，烤盤放在中層烤15-20分鐘，表面上色至金黃即可。

9、香芋卷還有種做法，就是包裹蛋液後小火油煎，口感會更脆，但含油量比較大，所以是用了烘烤的做法。