芋頭蛋卷

芋頭蛋卷是一道菜品，主料為芋頭、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：芋頭蛋卷
• 主料：芋頭、雞蛋
• 輔料：白糖

食材明細

主料： 芋頭150克 雞蛋兩個

輔料： 白糖50克

製作步驟

1. 準備食材。

2. 芋頭，去皮切塊，用保鮮袋封好，微波5分鐘，稍涼後，加入白糖壓成泥。

3. 雞蛋打散，慢慢倒入平底鍋,煎成薄雞蛋餅.

4. 將芋頭泥塗在麵餅上。

5. 在鍋里捲成卷。

6. 用手將卷捏成三角形，切段，約1cm寬。

小帖士

芋頭削皮之後，如果沒有馬上要使用，必須浸泡於水中。最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理，因為芋頭得黏液會使皮膚過敏。