芋圓是一道著名的閩南小吃，屬於廣東、福建和台灣地區的傳統甜點。其由香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材料製作而成，具有多個品種和做法。
基本介紹
- 中文名：芋圓
- 英文名：Taro Dumpling
- 主要食材：香芋、紅薯、紫薯、木薯粉
- 分類：中式甜品
- 口味：香韌可口
芋圓品種,蓮子綠豆品,地瓜薏仁品,紅豆花生品,芋頭紅豆品,花豆黑粉粿品,仙草品牌,粉粿粉條品,仙芋草,招牌燒仙草,粉粿粉條品,紅豆花生品,綠豆蓮子仙草,製作方法,做法一,做法二,做法三,台灣做法,
芋圓品種
蓮子綠豆品
綠豆+蓮子+珍珠
[綠豆] 綠豆具消暑止渴、安定精神、補充元氣等益處
[蓮子] 蓮子具有止渴去熱、益胃安神等益處。[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳。
[綠豆] 綠豆具消暑止渴、安定精神、補充元氣等益處
[蓮子] 蓮子具有止渴去熱、益胃安神等益處。[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳。
地瓜薏仁品
地瓜+薏仁+珍珠
芋圓
芋圓[地瓜]
地瓜口感香甜鬆軟，熱量及膽固醇含量低、纖維質。 [薏仁] 薏仁含有豐富蛋白質，有益於肌膚白皙光滑。
[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳。
地瓜口感香甜鬆軟，熱量及膽固醇含量低、纖維質。 [薏仁] 薏仁含有豐富蛋白質，有益於肌膚白皙光滑。
[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳。
紅豆花生品
紅豆+花生+珍珠
[紅豆]
紅豆富含高量鐵質，可促進血液循環及增加抵抗力。[花生]
花生俗稱「長生果」，有助於記憶力提升、延緩老化。
[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳
芋圓
[紅豆]
紅豆富含高量鐵質，可促進血液循環及增加抵抗力。[花生]
花生俗稱「長生果」，有助於記憶力提升、延緩老化。
[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳
芋圓芋頭紅豆品
芋頭+紅豆+珍珠
[芋頭]
嚴選上等芋頭口感綿密鬆軟，有開胃生津、預防便秘的作用。[紅豆]
紅豆富含高量鐵質，可促進血液循環及增加抵抗力。
[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳。
芋圓
[芋頭]
嚴選上等芋頭口感綿密鬆軟，有開胃生津、預防便秘的作用。[紅豆]
紅豆富含高量鐵質，可促進血液循環及增加抵抗力。
[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳。
芋圓花豆黑粉粿品
花豆+黑粉粿+珍珠
[花豆]
花豆富含膳食纖維，可促進消化，預防便秘。湯圓香甜可口、口感滑順。
[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳。
芋圓
[花豆]
花豆富含膳食纖維，可促進消化，預防便秘。湯圓香甜可口、口感滑順。
[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳。
芋圓仙草品牌
粉粿粉條品
粉粿+粉條+珍珠
粉粿軟嫩帶Q，粉條彈牙，搭配Q軟珍珠，口感極佳。
粉粿軟嫩帶Q，粉條彈牙，搭配Q軟珍珠，口感極佳。
仙芋草
仙草凍+仙草冰沙+芋圓+鮮奶油
[仙草]
仙草為擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。
[芋頭]
嚴選上等芋頭，遵循傳統古法製成芋圓，有開胃生津、預防便秘的作用。
芋圓
[仙草]
仙草為擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。
[芋頭]
嚴選上等芋頭，遵循傳統古法製成芋圓，有開胃生津、預防便秘的作用。
芋圓招牌燒仙草
小芋圓+花豆+珍珠
[仙草]
擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。
[小芋圓]
嚴選上等芋頭，獨家研發小芋圓，有開胃生津、預防便秘的作用。
[花豆]
花豆富含膳食纖維，可促進消化，預防便秘。
[珍珠]
搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳。
芋圓
[仙草]
擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。
[小芋圓]
嚴選上等芋頭，獨家研發小芋圓，有開胃生津、預防便秘的作用。
[花豆]
花豆富含膳食纖維，可促進消化，預防便秘。
[珍珠]
搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳。
芋圓粉粿粉條品
粉粿+粉條+珍珠[仙草]
擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。 [粉粿]
軟嫩帶Q的粉粿，彈牙的粉條，彈Q剔透的珍珠，三種口感完美搭配，口味極佳。
仙草5號
花豆+黑粉粿+珍珠
[仙草]
擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。
[花豆]
花豆富含膳食纖維，可促進消化，預防便秘。
[湯圓]
湯圓香甜可口、口感滑順。[珍珠]
搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳仙草4號
芋頭+紅豆+珍珠
[仙草]
擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。
[芋頭]
嚴選上等芋頭口感綿密鬆軟，有開胃生津、預防便秘的作用。
[紅豆]
紅豆富含高量鐵質，可促進血液循環及增加抵抗力。
芋圓
芋圓
擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。 [粉粿]
軟嫩帶Q的粉粿，彈牙的粉條，彈Q剔透的珍珠，三種口感完美搭配，口味極佳。
仙草5號
花豆+黑粉粿+珍珠
[仙草]
擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。
[花豆]
花豆富含膳食纖維，可促進消化，預防便秘。
[湯圓]
湯圓香甜可口、口感滑順。[珍珠]
搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳仙草4號
芋頭+紅豆+珍珠
[仙草]
擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。
[芋頭]
嚴選上等芋頭口感綿密鬆軟，有開胃生津、預防便秘的作用。
[紅豆]
紅豆富含高量鐵質，可促進血液循環及增加抵抗力。
芋圓芋圓[珍珠]
搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳
搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳
紅豆花生品
紅豆+花生+珍珠
[仙草]
擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。
[紅豆]紅豆富含高量鐵質，可促進血液循環及增加抵抗力。
[花生]
花生俗稱「長生果」，有助於記憶力提升、延緩老化。
[珍珠]
搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳。
芋圓
[仙草]
擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。
[紅豆]紅豆富含高量鐵質，可促進血液循環及增加抵抗力。
[花生]
花生俗稱「長生果」，有助於記憶力提升、延緩老化。
[珍珠]
搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳。
芋圓仙草2號
地瓜+薏仁+珍珠
[仙草]
擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。
[地瓜]
地瓜口感香甜鬆軟，熱量及膽固醇含量低、纖維質高。
地瓜+薏仁+珍珠
[仙草]
擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。
[地瓜]
地瓜口感香甜鬆軟，熱量及膽固醇含量低、纖維質高。
[薏仁]
薏仁含有豐富蛋白質，有益於肌膚白皙光滑。
[珍珠] 搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳。
薏仁含有豐富蛋白質，有益於肌膚白皙光滑。
[珍珠] 搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳。
綠豆蓮子仙草
綠豆+蓮子+珍珠
[仙草]擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。 [綠豆]
綠豆具消暑止渴、安定精神、補充元氣等益處
[蓮子]
蓮子具有止渴去熱、益胃安神等益處。
[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳。
芋圓
[仙草]擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。 [綠豆]
綠豆具消暑止渴、安定精神、補充元氣等益處
[蓮子]
蓮子具有止渴去熱、益胃安神等益處。
[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳。
芋圓製作方法
做法一
輔料：油蔥30克，精鹽5克，味素5克，乾蔥頭10克。
製法
1、將狗棕芋去皮洗乾淨，抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來回地磨，鐵板安在有方格的木凳上，下面放個盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完後，拿起盆子入放油蔥，用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉，攪拌均勻成團，搓成一個個約10厘米左右、1厘米厚的芋圓餅。蒸籠鋪上竹葉，把芋圓餅排放到蒸籠上，旺火燒上20分鐘即熟。
2、把蒸熟的芋圓切成條狀，豬肉切成絲狀待用。
3、油放入炒鍋中加熱，放入乾蔥頭煸熱，倒入芋圓條和豬肉絲，翻炒，放入精鹽、味素炒10分鐘就可裝盤上菜。
特點：此芋圓富有彈性，香韌可口。
做法二
原料： 芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調味料水8杯，糖1/2杯。
芋圓
芋圓重點提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
製作步驟： 1 芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
2 將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條。
3 將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於煮好的糖水中。
做法三
材料：芋頭250g，木薯生粉100g，糖粉幾大勺。
做法：
1.芋頭連皮加水煮至筷子能輕鬆戳透。
芋圓
芋圓2.去皮後用勺子將芋頭壓成泥。
3.木薯生粉部分倒入大鍋。
4.慢慢調入滾開水。
5.不停用筷子攪拌成團狀即可。
6.溫度稍低後，將澱粉粉團和芋泥混合在一起。
7.加入糖粉揉合均勻，這時候比較粘手，慢慢邊加澱粉邊揉。
8.揉好的粉團軟硬適中，不粘手也不硬。
9.將芋圓粉團轉移到案板上，搓成長條，用刀切成小段，適當使用一些澱粉防粘。
10.放入水中煮至浮起即可。
台灣做法
材料
芋頭.....300g
芋圓
芋圓地瓜粉(樹薯粉).....120g
太白粉(馬鈴薯粉).....30g
水....120cc
白砂糖.....2大匙
地瓜圓材料：
紅心地瓜.....300g
地瓜粉(樹薯粉).....120g
太白粉(馬鈴薯粉).....30g
水.....30cc
白砂糖.....2大匙
作法
1.芋頭清洗乾淨去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微壓泥
最好留一點顆粒，之後做出的芋圓比較有口感；
2加入糖、地瓜粉、太白粉拌勻 (暫時不要加水)；
3.然後 邊揉邊適情況調整加入水；
4.最後搓揉均勻成團且不黏手；
地瓜圓也是比照芋圓的做法，揉成團
芋頭粉團、地瓜粉團 揉好後，開始整形；
5.把粉團分小份，再把每一份搓成條狀 (外表可以滾上一層太白粉(馬鈴薯粉))；
6.再切成寬約1.5公分的小塊狀；
7.放入滾水中以中火煮，當芋圓、地瓜圓浮於水面上，再煮1分鐘後，撈起；
8.泡在冷糖水裡，或是直接加料食。
台灣交通部觀光局以夏至、北回歸線作為主題，推展新的觀光美食，而在評選中力壓芒果冰，酸梅湯等台灣最火美食，獲得2013年最受歡迎夏至美食冠軍的就是愛玉。使用新鮮愛玉子經手工揉搓而後得到的天然愛玉，消暑解渴，色澤剔透誘人。就連交通部長葉匡時都表示，每到夏日都要食用愛玉。而專家認為阿里山愛玉是台灣獨有的特色美食，因此大力支持愛玉，最後果然不負眾望，勇奪冠軍。
這個有著如畫一般美妙名字的美食，到底有何吸引力?現在讓我們進一步了解下，這位冠軍的魅力所在。眾所周知，一到夏日，酷暑難擋，人就會有沒食慾和睏乏的症狀。而阿里山愛玉在此時就發揮了減重解暑功能。愛玉本身是天然產物，無任何添加劑，具有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥，通七竅之神的功效。因其本身微帶酸甜，清涼爽口。所以從古至今被用作夏令冷食。吃的時候可以按照個人喜好，添加白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、檸檬汁、香蕉汁等。微微冰鎮一下後食用，口感更加。爽滑Q彈的愛玉加上不同配料，帶來舌尖上的夏日盛宴。
