芋圓紅豆湯

芋圓紅豆湯是福建一帶的名點，屬於閩菜系。芋頭去皮後切薄片上蒸屜，蒸透後放入碗中，用勺子壓成泥，加入紅薯粉，白砂糖和土豆澱粉，分次加入冷水揉成團，最後放在面板上用手揉壓，增加其彈性，壓成長條狀，切小塊，放入滾水鍋中中火煮5分鐘，浮起後再煮1分鐘，撈出放入涼開水中，最後把芋圓放入紅豆湯中，加入適量的蜜紅豆即可。

基本介紹

• 中文名：芋圓紅豆湯
• 主要原料：荔浦芋頭，紅薯粉
• 配料：蜜紅豆，紅豆湯，水
• 主要工藝：煮

簡介

去了一次鮮芋仙，好喜歡QQ的芋圓，回家就嘗試著做了下，嘻嘻，非常滿意啊

用餐人數：1-2人

材料

主料

600g荔浦芋頭

240g紅薯粉

60g馬鈴薯澱粉

60g白砂糖

配料

適量蜜紅豆

適量紅豆湯

200ml水

做法

1

芋頭去皮後切薄片上蒸屜

2

蒸透後放入碗中

3

用勺子壓成泥

4

加入紅薯粉，白砂糖和土豆澱粉

5

分次加入冷水揉成團

6

最後放在面板上用手揉壓，增加其彈性

7

壓成長條狀

8

切小塊

9

放入滾水鍋中中火煮5分鐘，浮起後再煮1分鐘，撈出放入涼開水中

10

最後把芋圓放入紅豆湯中，加入適量的蜜紅豆即可

注意事項

頜面時水要慢慢放，不一定全發進去，看情況而定