台灣甜品芋圓

台灣甜品芋圓

台灣芋圓是現下非常流行的,料很豐富,有芋圓薯圓仙草冰淇淋等,可以添加好多的口味,芋圓均為純手工搓揉而成,吃起來Q感十足。再配上其他料,混搭的口感很妙。

基本介紹

  • 中文名:台灣芋圓
  • 主要原料:芋頭,木薯粉,馬鈴薯澱粉,牛奶
  • 是否含防腐劑:否
  • 口味:甜味
介紹,食材明細,做法,營養價值,

介紹

菜品口味:甜味
台灣甜品芋圓
主要工藝:煮
所需時間:一天
製作難度:簡單
所用廚具:煮鍋

食材明細

芋頭500克
台灣甜品芋圓
木薯粉240克
80克紫薯適量
南瓜適量
紅曲粉適量
抹茶粉適量
冰糖適量
牛奶適量
紅豆沙適量
西米適量

做法

1、 芋頭蒸熟;
台灣甜品芋圓
2、 蒸熟的芋頭去皮,用勺子將芋頭壓成泥;
3、 木薯粉和馬鈴薯澱粉;
4、 將澱粉和芋泥、糖混合在一,適當留一些,和成略微硬白色的粉團,使用一些澱粉防粘手,芋頭的含水量不同,加的澱粉可以適當調整;
5、 紫薯和南瓜蒸熟壓成泥;
6、 取白色芋圓粉團分別加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、紅曲粉和成各種粉團,軟和可以添加澱粉,要軟硬合適才行,醒一會;
7、 西米冷水快速沖洗一下,開水下鍋煮,要攪拌防止粘鍋;
8、 煮至有半透明,關火燜10分鐘,撈出沖洗,換水重新煮至透明;
9、 將煮好的西米撈出放入一大碗涼開水中,放入冰櫃冷藏1-2小時;
10、 將醒好的芋圓粉團搓成長條,用刀切成小段,用一些澱粉防止粘連;
11、 取紅色芋圓粉團整圓形,牙籤扎在中間扎眼,黃色的做花芯;
12、 黃色花心放入中間;
13、 用牙籤壓出花瓣;
14、 綠色用牙籤壓出葉子的葉脈;
15、 隨意做出不同的形狀;
16、 芋圓開水下鍋,煮至5分鐘左右浮起即可,撈出過涼開水備用,另起鍋加冰糖,煮糖水;
碗加芋圓糖水,可以隨意添加自己喜歡的,西米、豆沙、牛奶等等,可以當冷飲,也可以熱吃,喜歡怎樣吃都可以。

營養價值

獨特的味道,吃上一碗可以消暑。且該甜品的原料、製作過程新鮮健康。在強調口感的同時,十分注重“養生”。

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