臘肉酒米飯是以糯米、大米為主料的食品。
材料 | 用量 |
糯米 | 適量 |
大米 | 適量 |
胡蘿蔔 | 四根 |
豌豆 | 半斤 |
土豆 | 三個 |
煙燻臘肉 | 適量 |
鹽 | 少許 |
1. 胡蘿蔔滾刀切丁、土豆切成顆粒、加入豌豆備用。 |  |
2. 臘肉切丁然後下鍋，鍋內不要放油，臘肉最好肥瘦結合。下鍋翻炒到肥肉慢慢透明。 |  |
3. 倒入胡蘿蔔土豆豌豆繼續翻炒一會。略微翻炒，不要炒太狠，最後加點鹽。 |  |
4. 淘米：糯米與普通大米的比例約為四比一。 |  |
5. 米和炒好的食材加入電飯鍋，倒入適量水。比平時煮飯的水少點。因為胡蘿蔔會出水。然後就是等待。 |  |
6. 煮好後再保溫二十分鐘。口感更好。 |  |
臘肉酒米飯是以糯米、大米為主料的食品。用料材料用量糯米適量大米適量胡蘿蔔四根豌豆半斤土豆三個煙燻臘肉適量鹽少許做法1. 胡蘿蔔滾刀切丁、土豆切成顆粒、加入豌豆備用。2. 臘肉切丁然後下鍋，鍋內不要放油，臘肉最好肥瘦結合。...
香味臘肉煲是一道以臘肉和米飯為主要材料製作而成的家常小菜 菜系：家常小菜 菜名：香味臘肉煲 原料：原料： 香芋180g，臘肉240g 配料： 料酒，薑片，蔥，糖，雞精 製作： 1、臘肉洗淨，切厚片，用清水先浸泡一下，去除點鹹味； 2、煲內加上清水，放入臘肉片，加些料酒，薑片開大火，水開後轉小火； 3、將蔥...
電飯鍋臘肉悶飯 電飯鍋臘肉悶飯是以大米、紅酒臘腸為主料的食品。用料 做法
4、剩餘大米蓋在臘肉上，慢慢注入清水一指節深。（慢慢沿鍋邊倒入，防止臘肉漂出來，水量比平時蒸大米略少，排骨蒸時也會出些水分）5、把胡蘿蔔丁、山藥丁灑在大米上，按下煮飯鍵。15分鐘後打開鍋蓋，把醃好的排骨碼在米飯上。待煮飯鍵自動跳起後，沿鍋邊淋入少許色拉油，再次按下煮飯鍵，等到電飯煲煮飯鍵再次...
至於裡面要加的材料是按照大家自己的喜好，喜歡加什麼就加什麼，不過臘肉和香腸是必不可少的喔。做法四 1、準備的材料：大米半斤，臘肉和香腸各50克，調味料：生抽、老抽、料酒和味素 2、大米洗淨後，放高出大米一節半手指高度的清水，浸泡半小時左右，3、將香腸臘肉切薄片，4、電飯煲煮米飯，待米飯基本成型後...
1.臘腸切片，臘肉切丁，泡好的乾香菇切絲，芥藍梗、芹菜、香蔥切小丁，干貝與蝦乾用適量清水浸泡15分鐘；2.蒸鍋上汽後放入浸泡好的糯米飯，蒸30分鐘左右取出稍放涼；3.鍋內放入適量油，放入臘腸、臘肉、干貝和蝦乾炒出香味；4.加入蒸好的糯米飯；5.分次加入少量浸泡香菇的水；6.將米飯炒散後，放入香菇絲；7....
煙燻臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。菜品特色 原料 醬油80克、白酒30克、花椒20粒 熏制用料 陳皮15克、茶葉15克、白糖10克、剩大米飯20克 做法 1.五花肉清水浸泡出血水 2.瀝乾水份切成大小適中的...
6、加入白蘿蔔片，土豆片，杏鮑菇片，豆腐和臘肉塊，蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉煮15分鐘；7、打開鍋蓋，加入西紅柿塊和豆腐根，繼續煮5分鐘；8、加入豆腐葉和捲心菜，再根據口味調入剩下的鹽和少許胡椒粉，煮兩分鐘；9、最後加入香菜和香油，出鍋；10、取適量米飯，拌飯吃。溫馨小提示 1、西紅柿儘量選擇熟透的...
香菇臘肉燜飯 《香菇臘肉燜飯》是以香腸或臘肉、香菇為主料的食品。用料 做法
6、加入白蘿蔔片，土豆片，杏鮑菇片，豆腐和臘肉塊，蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉煮15分鐘；7、打開鍋蓋，加入西紅柿塊和青菜根，繼續煮5分鐘；8、加入青菜葉和捲心菜，再根據口味調入剩下的鹽和少許胡椒粉，煮兩分鐘；9、最後加入香菜和香油，出鍋；10、取適量米飯，拌飯吃。溫馨提示 1、青菜儘量大顆，葉子青綠...
3、燒一鍋開水，臘肉片焯水 4、熱鍋倒油，蒜瓣煸香，下臘肉翻炒出油 5、加入蘿蔔丁、朝天椒、青椒、丹爺茶油臘肉辣醬、料酒、老抽、大蒜葉、大火翻炒，裝盤完成。臘肉土豆燜飯 主料：臘肉一塊、土豆一個、米飯兩碗 做法：1、臘肉用開水煮熟切薄片 2、土豆去皮切小丁 3、米飯洗乾淨，按平時煮飯的分量減少放...
紅米和糯米還有粳米蒸好米飯、臘肉（祈福酒家送的他們自製的臘肉非常好吃，沒有一點其他雜味）、紅椒、青椒圈，呃那天家裡沒菜啦！只有這東西哎。濃縮高湯調味汁稍微加一小勺就好，不能放多，多放了，晚飯後，會蒙灌水的。操作步驟 1、把紅米糯米飯打散備用。2、把臘肉切小片，青椒紅椒切圈備用。3、熱油鍋，...
腊味炒飯，是以臘腸、臘肉、米飯等為主料製成的一道炒飯，口味香鹹。所需食材 臘腸1條 臘肉1小塊 蒜4瓣 青蒜1/2根 白飯2碗 輔料：酒1大匙 鹽1/4茶匙（口味偏重的2/4）胡椒粉少許 製作方法 1.臘腸、臘肉先蒸熟，然後切丁；蒜頭去皮切碎；青蒜洗淨、切丁。2. 用2大匙油小火炒香蒜末，然後放入臘腸丁、...
香料與米混合拌勻，蓋上鍋蓋；按白米飯鍵開始煮飯，就等著香氣飄出了~~~9. 出鍋前撒一些蔥花，拌勻後先盛在碗裡，再倒扣在盤子裡，香氣撲鼻，滿室生香！那滋味，就一個字“爽”！這就是我與眾不同的做法，這樣更能把臘肉香腸的滋味吸收進米飯裡面。聞起來更香，吃起來口感更好。
腊味飯是以細苗米、臘肉、臘腸等為食材的菜品，屬於粵菜。臘肉香氣撲鼻，色成青紅白。做法 材料 主料：細苗米 輔料：臘肉、臘腸、青、紅椒 調料：胡椒粉、生抽、蔥薑絲、食用油 烹製方法 1、細苗米洗淨，臘肉、臘腸洗淨切薄片，青紅椒去籽切片。2、鍋內放細苗米和清水，水份快乾時，放入臘肉、臘腸、姜蔥絲，...
廣式腊味炒飯是一道美味佳肴，主料是臘腸1條、臘肉1小塊、蒜4瓣、青蒜1/2根、白飯2碗。用廣式的臘腸、臘肉比較香，而且不鹹，其他太鹹的臘肉或有煙燻過的不適合炒飯。輔料 酒1大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許 做法 1、臘腸、臘肉先蒸熟，然後切丁；蒜頭去皮切碎；青蒜洗淨、切丁。2、用2大匙油小火炒香蒜...
拷貝腊味褒仔飯是一道由乾香菇，大米等食材製成的食品。材料 乾香菇，大米，臘肉，青菜，米飯，醬油，葡萄酒，青豆子，玉米，鹽 做法 1.香菇要買乾的，洗去表面發好，發香菇的水沉澱下到進米里煮飯用，煮好的米很鮮美還有香菇上的淡淡的色。2.然後把臘肉爆香炒出油，想放青菜這時候也可以放入青菜一起炒，（...
腊味雞腿飯 腊味雞腿飯是以雞腿、米飯為主料的主食。用料 做法
晚安小熊腊味飯 以白飯、臘肉為主料的食品。用料 做法
鹹肉粥是以大米、臘肉為主料製作的粥品。作為滋補的食物，粥是當之無愧最受人們歡迎的食物。現在的人，隨著生活水平的提高，思想意識的進步，不但追求食物的口感，也非常注重食物的養生效果。粥，作為人們日常飲食中最普通的食物，但是，養生效果卻受收到了人們一直的好評，效果不容小覷。基本介紹 粥的種類有很多種...
家常腊味煲仔飯 家常腊味煲仔飯，以米飯、臘肉為主料的食品。用料 做法
土豆腊味燜飯 土豆腊味燜飯，以土豆、臘肉為主料的食品。用料 做法
腊味粘糯電煲飯是由糯米、臘肉臘腸、土豆等主要食材做成的一道菜品。做法 小貼士 1.想要糯米飯更加粘糯的孩紙們，可選擇圓形糯米喔（各種米米不限）但用到糯米的話就要提前浸泡五個小時以上的為好。普通大米浸泡半到兩個小時估這程度估計就夠了！甚至你不浸泡直接開煮也沒人阻止你！哈哈哈笑！家裡有青菜的，...
然後撈出瀝乾。6、鍋內入油燒至四成熱後，放入熟臘肉丁、熟臘雞丁、熟鹹魚丁過油。7、再放入青豆、水發香菇丁、冬筍丁過油至熟瀝出。8、鍋內入油30cc，放入打散的蛋液炒勻，再放入已過油的材料。9、放入米飯炒勻後，加鹽、味素、胡椒粉炒出香味。10、最後撒上蔥花即可。
爐火在煲底不緊不慢地燒著，而在煲內，米飯是主體，臘肉是陪襯，當那些覆蓋在表面的臘肉、臘鴨、臘腸的肉汁全面地滲透了滿煲的米飯，揭開煲蓋，澆上醬油，米香肉香撲面而來，再佐以廣東特有的陰濕寒風，端的是意奪神駭，讓吃客感動得落淚。因此，廣東人不大說“臘肉”，而是取代以“腊味”一詞。其它 脆不脆...
蒜香肋排腊味飯 蒜香肋排腊味飯是以豬肋排、切片臘肉為主要原料製作的菜品。用料 做法
腊味泡飯 腊味泡飯以臘肉、番茄為主料的食品 用料 做法
除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如腊味飯，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華後，飽含湯汁的濃郁鹹香，肥而不膩，溫潤可口，食用之後暖乎乎的，神清氣爽，假如採用肥瘦相間的腊味肉，香味還更加濃郁。製作關鍵 做煲仔飯，最好選用淺一點的平口砂鍋。當今的砂鍋，已經不像早期的砂鍋那么粗糙...
將當年油質粳米淘淨，加入精鹽、味素拌勻，加適量清水沒過米然裝入特製小陶罐內燜煮(下米前在陶罐內壁均勻塗抹一層豬油)，待水開至水分漸干將臘肉片排放在米飯表面，改為微火煨燜。食用時再離火上桌，配花生油辣椒一碟，各色泡菜一碟，海帶湯一碗食用。菜品特色 米飯油亮清香，臘肉煙香濃郁，配菜美味爽口。
