腊味雞腿飯

腊味雞腿飯是以雞腿、米飯為主料的主食。

基本介紹

• 中文名：腊味雞腿飯
• 分類：飯
• 主要食材：雞腿，麵粉

用料

材料	用量
雞腿	1個
麵粉	-
雞蛋	1個
蔥	-
姜	-
黑胡椒粉	-
料酒	-
鹽	-
臘肉	20g
臘腸	20g
小油菜	3顆
麵包渣	-

做法

1. 雞腿洗淨控乾水分 牙籤扎小洞

2. 蔥姜切絲備用

3. 鹽、料酒、姜、蔥、黑胡椒粉、少量麵粉將雞腿醃製3個小時

4. 麵粉、雞蛋、黑胡椒粉、鹽和適量水攪成麵糊（能裹住雞腿即可）

5. 醃好的雞腿放入打勻的麵粉裹勻（可以多裹些，但也別太多喔對掉渣）

6. 燒7成熱的油，雞腿下鍋前快速再次沾些麵包渣炸20秒撈出

7. 小火，把雞腿再丟進鍋內，慢慢炸到金黃色就好啦！

8. 臘腸臘肉切片，小油菜洗淨備用

9. 澱粉加水，一會兒勾芡用

10. 鍋燒8成熱，蔥花爆香，臘腸臘肉放入鍋內炒出香味

11. 轉大火，小油菜放入鍋內，快速翻炒幾下

12. 水澱粉倒入鍋中，快速翻炒幾下，加黑胡椒粉（臘肉本身有鹹味，不用加鹽了）

13. OK，擺盤吧╮(￣▽￣")╭