鹹肉粥是以大米、臘肉為主料製作的粥品。
作為滋補的食物，粥是當之無愧最受人們歡迎的食物。現在的人，隨著生活水平的提高，思想意識的進步，不但追求食物的口感，也非常注重食物的養生效果。粥，作為人們日常飲食中最普通的食物，但是，養生效果卻受收到了人們一直的好評，效果不容小覷。
基本介紹
- 中文名：鹹肉粥
- 口味：鹹鮮
- 主要食材：大米，臘肉
- 作用：養胃、健脾、護肝
基本介紹,粥的做法,做法一,做法二,
基本介紹
粥的做法
做法一
豬肉，米
1、先洗淨豬肉，風乾，再往肉兩面均勻裹上鹽，向上的那面再鋪一層鹽，半天后再翻轉，在另一面鋪上鹽，時不時兩面翻翻，這樣會均勻些，天氣熱的時候就放在冰櫃，冰櫃能吸收水分，豬不會變壞，如果是大冬天，應該放在室內也沒問題的。醃大概三日後如果豬肉收了水，用密實袋封住，再放入冰櫃，不用放在急凍格。
2、在煲粥時，先洗好米，放夠水在電飯煲，再將肉切塊，用溫水洗去鹽粒，再放入煲內熬好得了，用電飯煲我先用炷飯那檔，等到滾十五分鐘後再用慢火檔慢慢熬，熬到粥綿為止，大概兩小時就夠了。
做法二
青菜，鹹肉，半碗大米
1、將青菜掰開洗淨後，瀝乾水分切碎備用。
2、鹹肉用溫水泡一下後切丁。鍋中底油，油熱倒入鹹肉煸炒幾下。沒有鹹肉的話可以買些臘肉或者香腸代替。
3、倒入青菜煸炒炒幾下，青菜癟下去後倒入洗乾淨的大米。
4、加入清水，加兩小勺鹽，大火加熱至沸騰後改成中小火加熱。放入一把勺子(改變沸騰方向，防止溢鍋)，再蓋上蓋子，留2厘米寬的縫隙。
5、煮20分鐘這樣就可以熄火開吃了。簡簡單單的青菜粥，有時候真的比大魚大肉還要香，你如果口味不好的時候也可是試著做一下，相信我沒有錯的。
以上是兩種鹹肉粥的做法，一款是直接用鹹肉和大米煮出來的粥;另一種除了這兩種食物之外，還加上了新鮮的青菜。這兩種做法，都各自有自己獨到的味道。大家可以很據自己的愛好，選擇不同的方法。
