廣式腊味炒飯

廣式腊味炒飯是一道美味佳肴，主料是臘腸1條、臘肉1小塊、蒜4瓣、青蒜1/2根、白飯2碗。用廣式的臘腸、臘肉比較香，而且不鹹，其他太鹹的臘肉或有煙燻過的不適合炒飯。

基本介紹

• 中文名：廣式腊味炒飯
• 主要食材：臘腸、臘肉，白飯
• 輔料：青蒜、蒜頭
• 調料：鹽、胡椒粉

輔料

酒1大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許

做法

1、臘腸、臘肉先蒸熟，然後切丁；蒜頭去皮切碎；青蒜洗淨、切丁。

2、用2大匙油小火炒香蒜末，然後放入臘腸丁、臘肉丁略炒，加入白飯炒勻，並加入其他，最後撒入青蒜，炒勻後盛出。

Tips

1、用廣式的臘腸、臘肉比較香，而且不鹹，其他太鹹的臘肉或有煙燻過的不適合炒飯。

2、廣式腊味比較乾硬，一定先要蒸軟再用，潷出的湯汁很香，可以加在炒飯中一起炒。