美味叉燒

基本介紹

• 中文名：美味叉燒
• 主要食材：叉燒醬，蚝油

用料

材料	用量
叉燒醬
蚝油
老抽	少許（也可以放少許生抽）
黃酒	一匙
鹽
麥芽糖	（沒有可以替換成蜂蜜或者燒烤糖漿）
紅蔥頭
薑片
蒜頭	一瓣

做法

1. 蒜，蔥頭和姜切片跟肉扔一起，先用鹽，老抽，蚝油，黃酒，麥芽糖將肉按摩均勻，肉厚的地方可以用牙籤扎扎，入個底味先

2. 最後加入叉燒醬將肉全部包裹住，醃製過夜，第二天中午或晚上就可以烤了，中途可以翻翻面

3. 烤箱預熱200度烤20分鐘的樣子，烤前把醃料都刷上，一般不會有太多了因為經過一夜的醃製，大多醬汁都已經被肉吸收，根據情況再刷上麥芽糖或是蜂蜜。烤的時間要看肉的大小、厚度，各家烤箱的溫度來定

4. 烤好了，稍微晾涼切片