電飯煲叉燒肉

用料

1. 購買接近豬頸部位的梅頭肉1斤切開三片儘量薄些,加適量料酒醃半小時後加入叉燒醬5湯勺、蚝油一勺、少許姜茸和醬油用手把肉和醬料抓均勻,讓每塊肉都沾滿醬料蓋好放冰櫃冷藏24小時。
2. 電飯煲洗淨擦乾倒入少許油把鍋底塗均勻防粘,把醃好的肉平放進鍋底醃過的汁就不要了,蓋好按快速煮飯鍵十幾分鐘後用筷子翻面，這時可以加點蜂蜜在肉的上面或者加一勺叉燒醬也行，蓋好繼續煲至跳閘這時如還有很多水再次翻面按多一次煮飯，如肉太厚可再按一次。每次不要煮太多可以讓肉貼著鍋底，這樣肥肉才能出油味道更香。
3. 煮好等稍涼取出切小片上碟把鍋底的醬汁澆在肉的上面就成了一道美味的叉燒肉了。雖然不像烤的那么香，但這樣做簡單又方便多吃也不上火喔。