紫菜湯

紫菜湯

紫菜湯,是一道菜餚。補又補鈣。紫菜的碘含量非常豐富,幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外,紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富,它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富,兩者配伍相得益彰,對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。

基本介紹

  • 中文名:紫菜湯
  • 英文名:Seaweed
  • 主要食材:紫菜,雞蛋,蝦米
  • 分類:湯類
  • 口味:鮮
  • 工藝:煮
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菜品介紹

菜品名稱:紫菜湯
功效:水腫食譜,咳喘食譜,腳氣食譜,高血壓食譜,甲狀腺疾病食譜
口味:本味鹹鮮
工藝:煮

做法介紹

做法一

製作材料
主料:紫菜(乾)25克
調料:鹽2克,味素2克,醬油3克,胡椒粉2克,香油5克,油條半根(切沫)。
紫菜蛋花湯紫菜蛋花湯
製作流程
1、將乾紫菜放入清水中泡發,洗去泥沙,控乾水分;
2、把鍋洗一洗,鍋內加適量水,煮沸;
3、將紫菜倒入鍋內,先用武火煮沸,轉為文火慢煮6至8分鐘,加入精鹽、醬油、胡椒粉、味素、淋入麻油,再煮一會兒,加入油條,出鍋,即可食用。

做法二

蔥花爆鍋,加水後放入紫菜,放鹽調味,倒入蛋花即成。
如果要想濃一點,可粉團勾芡,然後再放雞蛋液,慢慢的邊攪邊倒成蛋花。用勺潑,是片段預告 ,隨你。

做法三

將紫菜洗淨,浸泡在涼水裡,然後放入湯調料用大火(也就是武火)煮開後,改用中火(文火)煮兩個小時,然後熄火,燜半個小時後,再度打開,用中火再煮一個小時即可。

做法四

原料:乾紫菜25克、精鹽、味素、蔥花、麻油。
製法:
按:此湯含有極豐富的礦物質,每百克含鈣343 毫克,磷457 毫克,鐵33.2 毫克,碘1.8 毫克,具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。適用於甲狀腺腫、水腫、支氣管炎、咳嗽、腳氣、四肢俘腫、高血壓等病症。健康人食用能增強智力,精力充沛,養顏明目,烏髮。
將乾紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味素、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。

做法五

原料:乾紫菜克,精鹽、味素、蔥花、豬油、榨菜、蝦皮、油條碎末。
做法:在容器里加入少許精鹽、味素,豬油、蝦皮,然後放入紫菜,撒上蔥花。就完成了。
做法六
紫菜湯
原料:水餃、乾紫菜、蒜、蔥花、蝦米、
做法:1把水餃放入煮沸騰的水裡,放入蒜。
2待水餃煮到八成熟的時候放入乾紫菜和蝦米。
3過半分鐘放入少許精鹽、味素、攪拌。
4在過半分鐘放入蔥花就可以出鍋了。

營養價值

中國人吃紫菜已有千年以上的歷史。明代藥王李時珍所著《本草綱目》中就有記載,紫菜可以“主治熱氣,癭結積塊之症”。不僅如此,紫菜里的營養也是異常豐富,如果搭配上其他材料,更可以做出各種口味、不同食療功效的紫菜湯。
紫菜蝦皮湯:補碘又補鈣
香油紫菜湯:治便秘
將紫菜放入開水中煮開,再滴入香油並調味即可。紫菜中1/5的營養成分是膳食纖維,可以促進排便,將有害物質排出體外,保持腸道健康。
紫菜瘦肉湯:延年益壽
每100克乾紫菜含蛋白質25~30克,與大豆含量相當,還含有豐富的維生素等營養成分。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收,非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉,營養更均衡,且不油膩,對老年人有延年益壽的作用。
豆腐兔肉紫菜湯:能降血脂
豆腐性味甘涼,能益中氣、和脾胃,而兔肉也有補中益氣的作用。中醫認為,紫菜有化痰、除濕、利尿作用。這三樣食材一起煲湯,味道鮮美,易於吸收,為老年高脂血症患者所適用。
需要注意的是,紫菜每次食用15克為好。食用前最好用清水泡發,並換一兩次水,以清除污染物。紫菜性寒涼,因此,胃腸消化功能不好或者腹痛者應少吃!
紫菜湯紫菜湯
紫菜海帶湯:去脂減肥
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成,適合體胖的女性經常飲用,可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維,且熱量很低,再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮,減肥效果會更加明顯。

健康提示

此湯具有化痰軟堅,清熱利水,補腎養心等功效。

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