糖醋蓮藕

糖醋蓮藕是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，是江浙一帶的傳統小吃，屬於江浙菜。

基本介紹

• 中文名：糖醋蓮藕
• 主要食材：蓮藕
• 分類：家常菜
• 口味：酸甜
• 配料：料酒，糖，米醋，鹽，花椒，蔥
• 難易程度：簡單

所需食材

蓮藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精鹽1克，花椒10粒，蔥花少許。

製作方法

1、將蓮藕去節、削皮，粗節一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗乾淨。

2、炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，投入花椒，炸香後撈出，再下蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精鹽、白糖、米醋，繼續翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。

3、注意要選擇鮮嫩的蓮藕做原料。

食用須知

此菜含有豐富的碳水化合物、維生素c及鈣、磷、鐵等多種營養素。蓮藕是傳統止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產。