酸甜蓮藕

酸甜蓮藕 糖醋蓮藕是江浙一帶的傳統名點，屬於江浙菜。將蓮藕洗淨泥土去皮，切片，用鹽醃1小時，壓乾水分；將其它調料放入沸水鍋中（加水2000克）熬約5分鐘，晾涼後，同蓮藕一起倒壇中，約4-5天后即可食用。

基本介紹

• 中文名：酸甜蓮藕
• 主要食材：鮮嫩蓮藕
• 口味：微甜
• 輔料：白糖、鬆開、鹽

菜品特色

酸甜可口

做法

美食原料

鮮嫩蓮藕3000克，白糖800克，鬆開 300克，鹽300克，生薑10克，八角6克。

美食做法

1、將蓮藕洗淨泥土去皮，切片，用鹽醃1小時，壓乾水分；

酸甜蓮藕

2、將其它調料放入沸水鍋中（加水2000克）熬約5分鐘，晾涼後，同蓮藕一起倒壇中，約4-5天后即可食用。

營養價值

【功效與宜忌】滋養胃陰，健脾開胃。適宜於胃陰虧虛型慢性胃炎者服食。