筍姜肉絲

筍姜肉絲是一道美食，製作原料主要有豬瘦肉、熟筍、嫩薑、精鹽、味素、白糖、麻油、肉湯。

基本介紹

• 中文名：筍姜肉絲
• 分類：魯菜
• 口味：肉嫩筍脆姜辣，鮮鹹味香可口
• 主要食材：熟筍、豬瘦肉

筍姜肉絲

原料: 原 料：

豬瘦肉100克，熟筍200克，嫩薑25克，精鹽4克，味素2克，白糖5克，麻油10克，肉湯500克。

製法: （1）將豬肉洗淨切成細絲，放入碗內加精鹽2克、水5克，用筷子攪勻，醃製2分鐘。取鍋放肉湯燒沸，將肉絲下鍋略氽，用漏勺撈出放入碗內。

（2）將熟筍切成細絲，用開水燙洗一下，擠去水分，同肉絲放在一起。

（3）將嫩薑刮皮洗淨，切成細絲，放入肉絲和筍絲內，加入精鹽、白糖、味素、麻油拌勻，裝盤即成。

特點: 肉嫩筍脆姜辣，鮮鹹味香可口。