筍菇肉絲

筍菇肉絲是一道美食，主要原料為豬肉、香菇、蘆筍。該美食營養豐富，食療價值更高。

基本介紹

• 中文名：筍菇肉絲
• 主要原料：豬肉(瘦)
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人

材料

主料:豬肉(瘦) 200克 香菇（乾） 50克 蘆筍 300克

輔料:雞蛋 150克

調料:大蔥 5克 姜 5克 植物油 50克 鹽 3克 澱粉(豌豆) 5克 味素 1克 香油 1克 各適量。

做法

1.香菇用水泡發；

2.撈出香菇洗淨切絲；

3.泡香菇的水，濾清備用；

4.蘆筍、蔥、姜切絲備用；

5.豬肉切絲；

6.雞蛋打散，放入豬肉絲拌勻；

7.坐鍋燒熱油，肉絲過油撈出；

8.鍋中留余油，燒熱，加入蔥絲、薑絲略炒；

9.放入蘆筍絲、香菇絲、肉絲、鹽、味素翻炒；

10.加入香菇水略煮；

11.用水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。

營養價值

香菇甘平、益氣不飢、驅風破血、化痰理氣。食之肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。含人體必需胺基酸7種，維生素B1、B2、PP及礦物鹽，不飽和脂肪酸量甚高。特別是香菇多糖，能促使體內淋巴細胞活化因子增多，刺激輔助性T淋巴細胞以釋放細胞因子，均可提高機體對腫瘤的免疫力。此外，含有雙鏈核糖核酸，是干擾素的添加劑，最終干擾病毒和癌細胞的生長。香菇營養豐富、常吃可預防癌症。蘆筍甘寒清熱，潤肺止咳，佐香菇食用味道鮮美，營養豐富，食療價值更高。