窄耳根

窄耳根為三白草科多年生草本植物蕺菜的乾燥水上部分。產於我國長江流域以南各省。名見《名醫別錄》。唐蘇頌說："生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。"部分地區又有“側耳根”“扎耳根”等叫法。

魚腥草為多年生草本，高20～70厘米，株有腥臭味；莖上部常呈紫紅色，下部匍匐，節上輪生小根。卵形或闊卵形，基部心形，背面常紫紅色，。花較小，通常呈白色，花瓣狀，夏季開，無花被，排成與葉對生、長約2厘米的穗狀花序，總苞片4片，生於總花梗之頂，雄蕊3枚，花絲長，下部與子房合生，雌蕊由3個合生心皮所組成。蒴果近球形，直徑2～3毫米，頂端開裂，具宿存花柱。種子多數，卵形。花期5-6月，果期10-11月。魚腥草是治肺癰之要藥。

在雲南、四川、重慶等餐廳吃飯，涼拌窄耳根是出名小菜，同時它具有抗菌、利尿、提高免疫力等作用，在全國各地菜市場均很常見。

同時，窄耳根也有很強的藥用價值，臨床用於治療肺炎、肺膿瘍、慢性支氣管炎等。