折耳根拌萵筍葉

折耳根 100克、萵筍葉 80克、小蔥 2-3根、生薑 1片、大蒜 1-2個、鹽、生抽、香醋、白糖、花椒、味素、菜油、乾辣椒 （或紅油辣椒）、炒芝麻

基本介紹

• 中文名：折耳根拌萵筍葉
• 主要原料：折耳根
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

做法

1.折耳根摘去老葉和根須，選鮮嫩的萵筍葉，把萵筍葉尖上的葉子掐掉一點，用淡鹽水浸泡一會清洗乾淨瀝乾水分

2.把萵筍葉切成4cm左右的段和折耳根一起放入乾淨的盆中

3.把一片生薑和大蒜一起剁碎，蔥切成蔥花

4.在折耳根和萵筍葉的盆中依次放入、1/4勺鹽、一大勺生抽、一大勺香醋、1/2勺芝麻、1/4勺白糖、一點味素、姜、蒜末、蔥花

5.把折耳根和萵筍葉與調料稍拌合一下

6.炒鍋燒熱，放油30ml左右，燒到6-7成熱，放入20顆左右的花椒和兩個乾辣椒後關火，等油停止翻滾後，把花椒和辣椒撈起來，油倒入到折耳根和萵筍葉里稍拌合一下就行了。（乾辣椒和花椒不撈起來也可以）

營養價值

味辛，性微寒；歸肺、膀胱、大腸經。具有清熱解毒，化痰排膿消癰，利尿消腫通淋的作用。主治肺熱喘咳，肺癰吐膿，喉蛾，熱痢，瘧疾，水腫，癰腫瘡毒，熱淋，濕疹，脫肛等病症。臨床廣泛用於治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發燒、肺癌、宮頸糜爛、腎病綜合徵、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎等。