薄荷折耳根

薄荷折耳根是一道菜品，主料為折耳根、薄荷。

基本介紹

• 中文名：薄荷折耳根
• 主要食材：折耳根，薄荷
• 時間：10分左右
• 難度：普通
• 輔料：辣椒、大元奚、雲南腐乳
• 調料：白醋、醬油

做法

1.魚腥草 每2-3厘米用手掐成段兒，過老的即可丟棄，如果買到足夠新鮮的，頂部還會有葉子，摘下洗淨也可以食用。
2.薄荷保留最頂端的莖和葉子，底部較大的葉片也可以摘下，其餘的莖都很老 不適合生食；
3.清洗時 注意將魚腥草外面的鬚根清理乾淨
4.取一隻小碗油腐用涼水調開，直到沒有結塊即可，在一次加入一勺醋、半勺白糖攪拌均勻；
5.淋入到洗淨的魚腥草、薄荷中，最後淋入適量紅油 一勺油辣椒、白醋、醬油共同醃製十分鐘即可。