基本介紹
- 中文名：白菜凍豆腐
- 主要原料：白菜，豆腐
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，維生素C
- 食用季節：秋冬季節
原料,調料,做法,營養分析,
原料
調料
鹽一茶匙（5克）、高湯100ml。
做法
1、準備材料；
2、將凍豆腐切成長條，白菜切成小段；
3、鍋中放油，油熱後，倒入凍豆腐；
4、接著下入白菜和高湯，少煮片刻，起鍋時放鹽。
營養分析
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
白菜中的維生素C含量比較高，對防治壞血病和增強身體的抗病能力非常有益。
白菜中微量元素鋅的含量不但在蔬菜中是屈指可數的，而且比肉和蛋類的含量還要高。體內經常補充鋅，能夠促進幼兒的生長發育，提高性功能。
通常.人們稱鋅為“幼兒的生長素”“夫妻的和諧素”，正是這個道理。此外，鋅還能促進外傷癒合，還可能與抗癌、抗心血管病、抗搪尿病及抗衰老有關。
大白菜中含量豐富的銅和錳，則對提高中樞神經活動機能，促進人體造血具有重要的意義。
