番茄芝士

番茄芝士

主料:小麥富強粉80克,小麥麵粉120克

輔料:奶油136克,雞蛋200克,櫻桃番茄200克,牛奶375克,乳酪100克

調料:7克,胡椒粉15克,白砂糖50克

做法:

基本介紹

製作材料:,做法:,

製作材料:

主料:小麥富強粉80克,小麥麵粉120克
輔料:奶油136克,雞蛋200克,櫻桃番茄200克,牛奶375克,乳酪100克
調料:7克,胡椒粉15克,白砂糖50克

做法:

1. 低筋麵粉(80克)、高筋麵粉奶油、鹽(4克)、冰水(64克)和勻製作酥皮麵團;
2. 已完成的酥皮麵團用擀麵棍擀成長48厘米、寬48厘米、厚度約0.2厘米的酥皮麵皮,靜置鬆弛30分鐘;
3. 取圓形模型的底部放置在麵皮上,再切出大於模型的圓形麵皮;
4. 再將形麵皮放置於模型內後,用手捏出所需要的開關再切去多餘的酥皮麵皮備用;
5. 將全蛋、低筋麵粉(40克)攪拌成麵糊;
6. 取一鍋,放入鮮乳、鹽、細砂糖一起加熱煮沸,再沖入麵糊中攪拌至濃稠;
7. 再加入粗黑胡椒粉、鮮奶油一起攪拌均勻備用;
8. 在酥皮麵皮上面,撒上適量的乳酪絲後,再將切對半的小番茄放入;
9. 取攪拌均勻的麵糊倒入麵皮塔模內,再撒上一層乳酪絲後,放入烤箱中以上火180℃、下火200℃烤約30分鐘。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們