番茄汁燒茄子

番茄汁燒茄子是一道菜品，主料是茄子、西紅柿、香菜、蒜、澱粉、鹽、雞精、乾辣椒，輔料是醬油。

基本介紹

• 中文名：番茄汁燒茄子
• 主要食材：茄子，西紅柿
• 難度：普通
• 調料：鹽、雞精、乾辣椒、醬油

做法

1.茄子用鹽醃15分鐘以上，擠出水分，然後再用微波爐叮5分鐘，再次擠出水分。
2.蒜用壓蒜器壓成蒜泥，沒有的話用刀切的越碎越好
3.小竅門！放在冰櫃里的香菜，如果蔫了，先用一大碗清水泡一下
4.茄子加入玉米澱粉拌勻。其實什麼澱粉都行，不過玉米澱粉會稍微炸出來脆一些
5.輔料都切好
6.放少許油，不要放太多，因為這時的茄子不吸油了，茄子煸好盛盤，炒醬料，先放辣椒，炒出香味後放番茄，最後放蒜。
7.盛盤，撒香菜，不喜歡香菜的也可以省略此步驟。