炒番茄

西紅柿中維生素C和維生素A的含量十分豐厚，而且加熱後維生素C不易被破壞。“炒番茄”有助於防治高血壓、心臟病和糖尿病。還可防治糙皮病，維持胃液正常分泌，促進紅細胞形成，是防治夜盲症、眼乾燥的理想食物。

基本介紹

• 中文名：炒番茄
• 主要食材：番茄，鹽，醬油
• 分類：炒菜
• 口味：酸

方法/步驟

1. 將西紅柿去皮、子，掰成塊。 .
2. 鍋架火上，放油燒至六七成熱，放入蔥花炒出香味，放入西紅柿炒數分鐘，加鹽、醬油...
3. 西紅柿要選大色紅的優質原料，做菜時先用開水將西紅柿湯一下，去皮就容易了，炒西紅柿用旺火急炒，不要炒過頭。