燉銀耳

燉銀耳

燉銀耳是一道美味可口的傳統名點,屬於粵菜系。軟爛香甜,補腎養血。銀耳泡發洗淨,然後與白糖一同放入鍋內,加適量的清水,燉至銀耳熟爛即成。

基本介紹

  • 中文名:燉銀耳
  • 主要食材:銀耳,白糖
  • 分類:滋養補品
  • 口味:爽滑嫩口
原料,製法,功效,

原料

銀耳15克,白糖適量。

製法

銀耳泡發洗淨,然後與白糖一同放入鍋內,加適量的清水,燉至銀耳熟爛即成。
製法2
紅蓮燉銀耳
原料
銀耳20克,紅棗15克,蓮心15克,冰糖約80克。
做法
1、銀耳用水泡軟,剪去頭部,摘成小朵,浸泡數小時。
2、蓮心洗淨,浸泡過夜。
3、紅棗洗淨去核。
4、將銀耳、紅棗、蓮心、冰糕和適量水倒入燉盅內,合好蓋。
5、先用中火燉半小時,再改用小火燉2小時便可食用。
6、夏天也可冷藏後食用。
效用
常食對口乾咽燥,體虛肺弱,失眠多夢有一定療效。

功效

軟爛香甜,補腎養血,防癌抗癌
銀耳也叫白木耳、雪耳,有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。另外,銀耳還能增強人體免疫力,以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。在日常生活中,可以在煮粥、燉豬肉時放一些銀耳,這樣即可以享受美食,又能滋補身體,一舉兩得。銀耳中含有豐富的蛋白質維生素等,所以銀耳粉有抗老去皺及緊膚的作用,常敷還可以去雀斑黃褐斑等。
銀耳銀耳
銀耳的營養成分相當豐富,在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種胺基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種胺基酸,人體所必需的胺基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等,其中鈣、鐵的含量很高,在每百克銀耳中,含鈣643毫克,鐵30.4毫克。此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營養價值很高,具有扶正強壯的作用,是一種高級滋養補品。

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